1.鐵的代謝

　　（1）鐵的來源與吸收：每天的膳食，只有約10%的鐵（即1mg）被吸收。鐵主要是在消化道的十二指腸和空腸上段腸黏膜吸收。

　　（2）鐵的轉運及利用：進入血漿中的Fe²⁺，經銅藍蛋白氧化作用變?yōu)镕e³⁺，與運鐵蛋結合運行至身體各組織中。

　　（3）鐵的貯存及排泄：鐵以鐵蛋白及含鐵血黃素的形式貯存。孕婦和兒童的排泄量高出成人數(shù)倍。

　　2.鐵的功能

　?。?）合成血紅蛋白。

　?。?）合成含鐵酶。

　?。?）參與重要代謝：如兒茶酚胺的代謝、線粒體內氧化還原反應中酶系的電子傳遞和DNA的合成。

　　（4）貯存鐵：以鐵蛋白和含鐵血黃素為主。

　　（5）合成肌紅蛋白。

　　3.鐵代謝障礙：鐵的攝入和排泄、利用和損耗靠自身進行動態(tài)調節(jié)與平衡，任何因素破壞其動態(tài)平衡過程，則發(fā)生鐵的代謝障礙。當鐵的攝入不足或需要增加時最容易發(fā)生缺鐵。醫(yī)學教丨育網整理植物性食物含鐵量雖然豐富，但不易被吸收。胃腸部分切除術后，吸收面積減少。腸道寄生蟲病如鉤蟲病引起的失血性貧血在農村常見，可導致鐵的缺乏。急性或慢性溶血亦可引起繼發(fā)性缺鐵。遺傳性鐵粒幼細胞貧血系因紅細胞內的呲哆醇代謝或ALA合成酶有缺陷引起血紅蛋白合成障礙。當腸黏膜吸收鐵的調節(jié)功能失常，體內積累大量的鐵，以含鐵血黃素形式沉著，即血色病。