組氨酸的性質有些哪些:
α-氨基β-咪唑基丙酸,屬于堿性氨基酸或雜環(huán)氨基酸。由Pa-uli反應即和重氮苯磺酸反應產生紅色。有D,D,L-及混旋體(L為拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO,右的意思,D,L指的是氨基酸分子結構的手性)存在于珠蛋白內。也是存在肌肉中的一種肌肽成分。L-組氨酸無色片狀或針狀結晶,無臭,稍有苦味。227℃軟化,277℃分解。溶于水。旋光度-39.4°(c=1.13,水中)。以干面粉,豬、牛血粉,豬毛或蹄甲為原料制取,也可由葡萄糖發(fā)酵制得。組氨酸與其他氨基酸相比,除一些常見的化學反應外,由于其右側鏈咪唑基與重氮苯磺酸能形成棕紅色化合物,即波利(Pauly)反應。由于咪唑基解離常數為6.0,即解離的質子濃度與水的相近,因此組氨酸既可作為質子供體,又可作為質子受體。另一方面,咪唑基供出質子和接受質子的速度十分快,半壽期小于10-10s,且供出質子和接受質子的速度幾乎相等。組氨酸殘基在活性蛋白中常為活性中心。組氨酸為半必需氨基酸,可作為藥物或生化試劑。對人體來說,組氨酸可由普通的中間代謝產物合,因此一直被認為是非必需氨基酸,但隨研究的深入,人們發(fā)現幼齡動物和嬰兒體內的組氨酸合成量不能滿足機體生長需要,即使是成年動物,若不從食物中補充,體內合成的也不能滿足需要,所以人們又稱之為半必需氨基酸。
組氨酸還是一些醫(yī)藥中間體合成的必備原材料之一,比如藍銅勝肽ghk-cu.醫(yī)學|教育|網搜集整理
現在已經知道,在生物體內的主要代謝途徑有通過組氨酸脫氨酶進行脫氨,通過脫羧酶形成組胺以及氨基轉移反應。生物合成是從ATP的腺嘌呤部分和磷酸核糖絲磷酸形成咪唑甘油磷酸,進行氨基轉換反應。
L-組氨酸是一種半必需氨基酸,對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要??勺鳛樯噭┖退巹€可用于治療心臟病,貧血,風濕性關節(jié)炎等的藥物。組氨酸存在于香蕉,葡萄,肉類,禽畜,牛奶以及奶類制品中。此外,組氨酸也存在于綠色蔬菜中,不過含量較少。