大蒜為少常用中藥。載自《本草經(jīng)集注》?！侗静菥V目》列入菜部。

　　別名：胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜。

　　來源：為百合科植物大蒜的鱗莖醫(yī)學教育|網(wǎng)，均為栽培。

　　產(chǎn)地：全國各地均有栽培。

　　性狀鑒別：鱗莖呈扁球或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被；剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生花莖的周圍；莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包膜質(zhì)，剝?nèi)ツべ|(zhì)，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。

　　主要成分：新鱗莖每100g含水分70g，蛋白質(zhì)4.4g，脂肪0.2g，碳水化合物23g，粗纖維0.7g，另含鈣、磷、硫胺素、核黃素、揮發(fā)油等。

　　功效與作用：1、抗菌作用；揮發(fā)油所含的蒜素，對于數(shù)種細菌性、真菌性與原蟲性感染，已充分證明有殺菌作用，并已廣泛應用于臨床。

　　大蒜的發(fā)揮性物質(zhì)，大蒜汁及浸出液及蒜素在試管內(nèi)對多種致病菌，如葡萄、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸、傷寒、副傷害、結(jié)合桿菌等均有明顯的抑菌和殺菌作用。

　　2、對心血管系統(tǒng)的作用：大蒜的新加侖制劑，毒性很小，能減慢心率，增加心收縮力，擴張末梢血管，增加利尿，能降低實驗性動脈粥硬化兔的血壓。臨床上治療高血壓及動脈粥樣硬化有效。

　　炮制：生用，搗汁。

　　性味：辛、溫。

　　歸經(jīng)：入脾、胃、肺經(jīng)。

　　功能：行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒殺蟲。

　　主治：飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿，痢疾，瘧疾，百日咳，蛇蟲咬傷。