食品衛(wèi)生監(jiān)督和管理：

1、食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時，可以行使以下權(quán)利：向食品生產(chǎn)者了解情況；索要必要的資料；進入生產(chǎn)場所檢查；按規(guī)定無償采樣。

2、飲食業(yè)與集體食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容包括：檢查《衛(wèi)生許可證》和《健康證》；原料衛(wèi)生；銷售衛(wèi)生；從業(yè)人員個人衛(wèi)生。

3、食品衛(wèi)生標準是：評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的法律依據(jù)。醫(yī)學|教育|網(wǎng)搜集整理

4、食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行監(jiān)督任務(wù)時，判定食品和食品添加劑是否符合食品衛(wèi)生標準的依據(jù)是：食品衛(wèi)生標準。