【阿膠簡介】：

阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經(jīng)熬制而成的膠狀物。驢以麥秸、谷草為主食，中國北方均有飼養(yǎng)。驢皮全年均可采收。一般在10月至次年5月為阿膠生產(chǎn)季節(jié)。藥用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

【阿膠的鑒別方法】：

1.外觀：正品阿膠為長方形或方形塊，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。

2.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。

3.氣味：真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開后膠香味濃?；蛉コz片外層包裝，用濕熱毛巾包1～2分鐘，打開后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味；于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。

4.火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。

5.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。

6.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。

【阿膠的選購指南】：

阿膠是我國的傳統(tǒng)名貴中藥材，對于女性來說是難得的滋補佳品。阿膠又叫驢皮膠，是以驢皮經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊，由于在臨床上用量需求大，在一些地方便出現(xiàn)了新阿膠、黃明膠等代用品。

新阿膠，是以豬皮代替驢皮熬制的“阿膠”，表面棕褐色，對光照不透明，斷面不光亮，置于水中加熱融化，水面有一層脂肪油，具有肉皮湯味。黃明膠，是牛皮經(jīng)浸泡、漂洗，去毛后熬成的膠塊，顏色較淺，微帶光澤，質硬而脆。

經(jīng)實驗和臨床證明，代用品新阿膠、黃明膠的成分和功效與正品阿膠相近，在臨床上也有應用，但未被我國藥典收載。醫(yī)學教育網(wǎng)搜|索整理

購買時如何辨阿膠？

1、色澤、正品阿膠一般制成長方形的膠塊，膠片大小、厚薄均一，塊形方正、平整，膠塊表面平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，所謂“色如琥珀，黑如瑩漆”。偽品往往膠片大小、厚薄不一，塊重差異大，有油孔、氣孔，色澤較黑，表面粗糙無光澤。

2、溶化、正品阿膠砸碎后加熱水攪拌，易全部溶化，無肉眼可見顆粒狀異物。將阿膠溶化后，再放冷，便成凝凍狀。偽品不易溶化，有的出現(xiàn)不溶化的絮狀物，溶化后的膠液中常有肉眼可見顆粒異物，放冷往往不凝固。

3、氣味、正品阿膠砸碎后放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，輕輕打開，膠香氣濃，嗅聞有輕微豆油和阿膠香味，味甘咸，氣清香。假阿膠的水溶液無膠香味，甚至會有腥臭味。