“中藥炮制”是中國不少醫(yī)學院校都設有的一門專業(yè)學科，這項不少專業(yè)人員都難以完全掌握的傳統制藥技術，在藥房配方后卻常常是交由沒有醫(yī)藥技能的患者回家自制自服，這時，了解科學煎藥的諸多要素就顯得十分必要。

煎前先浸泡

專家指出，煎制中藥前應先將調劑好的中藥用冷水浸泡20至30分鐘。其中，對質地疏松的花、葉、全草類藥材應浸泡20分鐘左右；而對質地堅硬的根莖類、果實種子類浸泡30分鐘左右。

煎藥前如果不浸泡或者浸泡不充分，很快用武火煮沸，會使藥材表面的毛細孔道破壞，水分不能進入藥材內部，會妨礙有效成分的溶出，從而降低藥效。

最宜用砂鍋

煎制中藥的器具以砂鍋為最佳。中藥的化學成分十分復雜，砂鍋煎藥受熱勻、傳熱緩，保溫性強，煎出的藥液性質穩(wěn)定，最能保持原汁原味。

專家表示，用金屬鍋煎藥，鍋體所含的金屬元素易與中藥中的化學成分發(fā)生化學反應。例如，鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深并使藥液帶有鐵銹味；鋁與有機酸反應，形成化合物后蓄積在人體肝、腎等組織中，對人體造成傷害；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。

加水要適度

藥多水少或藥少水多，都會影響煎出藥劑的質量。煎藥的用水量，可根據中藥質地而定。重量相同的藥材，花、葉、全草類容積大、質地松軟者，加水量可適量增加；而礦物類、貝殼、果實種子、根莖等質地堅實、容積小的藥材，加水量可適量減少。

時間要合適

根據藥材質地與氣味的不同，煎藥的時間一般可分為以下三種：解表、行氣及質地輕松、氣味芳香的藥材，第一次應煎15至20分鐘（均按沸后計算），第二次煎10至15分鐘；一般藥物第一次煎20至30分鐘，第二次煎15至25分鐘；滋補及質地堅實的藥材，第一次煎40至60分鐘，第二次煎30至40分鐘，該類藥物可以煎三次。

此外，某些特殊中藥材可能需要以特殊時長煎制，具體應遵醫(yī)囑。醫(yī)學教育網搜|索整理

火候要恰當

煎藥的火候根據火力大小分為“武火”、“文火”、“微火”等。煎藥時，水未沸之前，宜用較強的火力，使水很快沸騰；水沸后宜用較弱的火力，保持微沸狀態(tài)，使水分的蒸發(fā)減慢，這樣有利于飲片中有效成分的完全煎出。