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    水果加熱后食用有益腸胃

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    水果加熱后食用有益腸胃,這是為什么呢?醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下:

    秋季養(yǎng)生新“煮”張

    從小到大,我們吃水果基本上都是吃生的,一來是為了更多地攝取水果當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì),二來生吃的口感似乎更“原味”。秋季是水果豐收的季節(jié),而大部分水果都是涼性,吃多了很傷腸胃。腸胃不好的女性如果經(jīng)不起誘惑的話,可以把水果煮熟后再吃,或者自制溫?zé)岬墓?,都有益于腸胃的。

    柚子

    柚子有“天然水果罐頭”之稱,含有大量的維生素C,常吃可增強體質(zhì)、降低血液中的膽固醇含量。鮮美的柚子是許多人的心頭大愛,如果您喜歡吃柚子,不妨也試試煮食的方式。

    要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身減肥,抗衰老,加熱后進(jìn)入體內(nèi)時會更加活躍,發(fā)揮出最大功效。

    蘋果

    蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用,可以和膳食纖維一起合作清理腸道。經(jīng)過加熱的果膠會變得更加穩(wěn)定,而且還多出了“吸收腸內(nèi)細(xì)菌和毒素”這一項功效。

    研究發(fā)現(xiàn),蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高,消滅體內(nèi)自由基。

    家里久存的蘋果,現(xiàn)在多半不好吃了??梢园阉鼈兣胧斐?。蘋果維生素C含量很低,熟吃并不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱后仍可保留。

    加水煮后口味會變酸,要少加水,再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯,或者切碎?;煸诩屣灷铮兜蓝己芎?。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理

    榴蓮

    榴蓮雖是水果之王,但是榴蓮的味道還是讓不少人受不了,加上秋季煩熱,如果生吃榴蓮就會火上加油,容易上火。

    但是榴蓮還有一種吃法,就是用來燉雞湯,把榴蓮去核后和雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開,然后用文火燉。這樣解除了榴蓮的上火,既滋補又養(yǎng)生。

    貼心提醒

    煮水果容易丟失維生素C和B族:加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素,水果所含的維生素A、蛋白質(zhì)、碳水化合物則完全不受影響。

    B族維生素多存在于谷類中,相較而言,水果中含量比較小,多吃粗糧就能攝取到大量的B族維生素。而維生素C是一種很容易獲得的營養(yǎng)素,加熱后的水果損失了維生素C,吃蔬菜就可以獲得補償。

    含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、甘藍(lán)、黃瓜、菜花、青菜等,你可以多吃這類蔬菜彌補維生素C的損失。

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