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簡單脂質(zhì)是脂肪酸與各種不同的醇類形成的酯，簡單脂質(zhì)包括?；视王ズ拖?，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：
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?；视王ビ址Q脂肪是以甘油為主鏈的脂肪酸酯。如三?；视王サ幕瘜W(xué)結(jié)構(gòu)為甘油分子中三個羥基都被脂肪酸酯化，故稱為甘油三酯（triglyceride）或中性脂肪。甘油分子本身無不對稱碳原子。但它的三個羥基可被不同的脂肪酸酯化，則甘油分子的中間一個碳原子是一個不對稱原子，因而有兩種不同的構(gòu)型（L-構(gòu)型和D-構(gòu)型）。天然的甘油三酯都是L-構(gòu)型。?；视王シ譃楦视鸵货?、甘油二酯、甘油三酯、烷基醚（或α、β烯基醚）酰基甘油酯。
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蠟（waxes）是不溶于水的固體，是高級脂肪酸和長鏈一羥基脂醇所形成的酯，或者是高級脂肪酸甾醇所形成的酯。常見有真蠟、固醇蠟等。
真蠟是一類長鏈一元醇的脂肪酸酯。固酯蠟是固醇與脂肪酸形成的酯，如維生素A酯、維生素D酯等。
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