1.飲食過(guò)咸會(huì)傷骨

　　飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收方面，過(guò)多的鈉離子與鈣離子相競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄增加。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理|同時(shí)，鈉鹽還刺激人的甲狀旁腺，使之分泌出較多的甲狀旁腺素，激活“破骨細(xì)胞”膜上的腺有酸環(huán)化酶，促使骨鹽溶解，破壞了骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡，因而易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。

　　2.飲食過(guò)咸易患感冒

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人的體內(nèi)氯化鈉濃度過(guò)高時(shí)。鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫能力降低，同時(shí)由于口腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，這樣口腔咽部的感冒病毒就易于侵人呼吸道。同時(shí)，由于血中抓化鈉濃度增高，也可使體內(nèi)干擾素減少以至抵抗力降低。上述種種原因?qū)е氯粘６喑喳}的人容易感冒。

　　3.飲食過(guò)咸可以引起胃炎、胃癌的發(fā)生

　　食人過(guò)量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對(duì)胃貓膜會(huì)造成直接損害。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)可被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸餒，具有極強(qiáng)的致癌性。

　　4.飲食過(guò)咸會(huì)加重糖尿病病情

　　國(guó)外專家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉的消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過(guò)刺激淀粉酶的活性而加速對(duì)淀粉的消化，或加速了小腸對(duì)消化釋放出的葡萄糖的吸收，因而學(xué)者們提醒患搪尿病的病人應(yīng)以限制食鹽攝人量作為防治糖尿病的一種輔助措施。

　　5.飲食過(guò)咸易誘發(fā)支氣管哮喘

　　國(guó)外一些學(xué)者在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這種病的患者在攝人鈉鹽量增加后，對(duì)組織胺的反應(yīng)性增加，易于發(fā)病或使病情加重。因而限制鈉鹽，在一定程度上可預(yù)防支氣管哮喘的發(fā)生和加重。

　　除上述危害外，飲食過(guò)咸還可以使人催患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，促發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫?；加心I炎、肝硬化的人，也會(huì)因過(guò)度咸食而加重水腫。

　　鑒于我國(guó)居民食鹽普遍超量對(duì)健康造成危害的現(xiàn)實(shí)，專家們發(fā)出了“人們從小培養(yǎng)低鹽淡食習(xí)慣”的呼吁，并積極提倡和推薦我國(guó)健康成人每日攝人食鹽的安全量為5-6克，最多不超過(guò)8克。