維生素，有時(shí)音成維他命（Vitamin），但“維生素”是營養(yǎng)學(xué)上的正式稱呼。是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱。它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。維生素是機(jī)體維持正常代謝和功能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素、水）之一。大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。

　　人體每日對維生素的需要量非常少，但一旦缺乏，可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。由于食物中缺乏維生素或用餐量減少，導(dǎo)致攝入量不足，可引起原發(fā)性維生素缺乏癥。機(jī)體吸收維生素的能力下降、機(jī)體維生素的需要量增加或一些藥物的干擾作用都能導(dǎo)致繼發(fā)性維生素缺乏癥。

　　目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的維生素有60余種，大部分都已經(jīng)可以通過人工合成。但迄今被世界公認(rèn)的維生素有14種，它們是：維生素A、維生素B1（硫胺）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

　　臨床上主要用于補(bǔ)給維生素缺乏癥及補(bǔ)充特殊需要，也可作為某些疾病的輔助用藥|醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理。但不應(yīng)把維生素視為營養(yǎng)品而不加限制地使用，特別是如今市場上琳瑯滿目的維生素類營養(yǎng)品千千萬萬，價(jià)格也是高低不一，人們不應(yīng)該濫買濫用。如果飲食沒有過分失調(diào)，又沒有特殊需要，如果把維生素當(dāng)成補(bǔ)品用，則可能有害無益。