肝病的飲食宜忌，大致有如下幾點(diǎn)：

（1）不宜飲酒：

酒精的90%要在肝臟內(nèi)代謝，酒精可以使肝細(xì)胞的正常酶系統(tǒng)受到干擾破壞，所以能直接損害肝細(xì)胞，使肝細(xì)胞壞死。患有急性或慢性活動(dòng)期肝炎的病人，即使少量飲酒，也會(huì)使病情反復(fù)或發(fā)生變化。

（2）不宜過多食糖：

肝炎病人每日補(bǔ)充一定量的葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)素，有利于促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)。但研究證實(shí)，過多的葡萄糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岜牵撐镔|(zhì)在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三酯等脂類物質(zhì)增多，進(jìn)而誘發(fā)心血管系統(tǒng)的器質(zhì)性病變。另一方面，肝炎病人多臥床休養(yǎng)，活動(dòng)較少，補(bǔ)糖過量，可致脂肪肝形成。此外，還會(huì)發(fā)生厭食，不利于營(yíng)養(yǎng)素吸收。

（3）不宜高蛋白飲食：

對(duì)于病情嚴(yán)重的肝炎病人來說，由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理，膽汁分泌失調(diào)等，使人消化吸收功能降低。如果多吃蛋、甲魚、瘦肉等高蛋白食物，會(huì)引起消化不良和腹脹等病癥。另外，血氨過高是肝炎晚期病人發(fā)生肝昏迷的主要原因，高蛋白飲食可致血氨過高，從而加重肝昏迷癥狀。

（4）不宜高銅飲食：

肝功能不全時(shí)不能很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，而銅易于在肝臟內(nèi)積聚，研究表明，肝病患者的肝臟內(nèi)銅的儲(chǔ)存量是正常人的5～10倍，患膽汁性肝硬變者的肝臟內(nèi)銅的含量要比正常人高60～80倍。醫(yī)學(xué)專家指出，肝臟內(nèi)存銅過多，可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。同時(shí)，體內(nèi)銅過多，可引起腎功能不全。故肝炎病人應(yīng)少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。