相對(duì)來(lái)說(shuō)，女性是更容易貧血的人群，這是由女性的生理特點(diǎn)決定的。常見(jiàn)的貧血大多由鐵缺乏、維生素b12缺乏和葉酸缺乏導(dǎo)致，需要從飲食中增加這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，尤其是鐵。另外，即使不貧血，女性也容易出現(xiàn)各種血虛癥狀，最好辨證進(jìn)行調(diào)理。

育齡期女性需鐵量最高

作為一種營(yíng)養(yǎng)元素，鐵有三個(gè)特點(diǎn)：一，食物中含量少；二，人體需求量少，三，代謝丟失量少。這是因?yàn)?，鐵在人體中主要儲(chǔ)存在血紅蛋白里，雖然紅細(xì)胞每隔120天會(huì)更新，但只要沒(méi)有失血，那其中的鐵便可以被再利用。所以，人體對(duì)鐵的需求量較少。

不過(guò)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的成人鐵需求量，育齡期女性要比男性高。“一般來(lái)講，男性對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量都高于女性，或者持平。但在女性育齡期，鐵是例外，這是由女性的生理特點(diǎn)決定的。”北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師李寧說(shuō)。育齡期女性每月的例假會(huì)造成失血，導(dǎo)致鐵元素?zé)o法被再利用，所以對(duì)鐵的需求量大大增加。

一般情況下，例假是正常的生理現(xiàn)象，在正常狀態(tài)時(shí)也不會(huì)造成貧血。但是，如果例假血量過(guò)多或者間隔時(shí)間太短，很容易引起貧血。

同樣，一些消化道的慢性出血，也會(huì)造成鐵的流失，使人體對(duì)鐵的需求量增加。

從這個(gè)角度講，缺鐵性貧血是育齡期女性貧血的主要原因。所以，補(bǔ)鐵是改善貧血狀況的重要手段。

三種食物補(bǔ)鐵效果最好

“決定一種食物補(bǔ)鐵效果好壞的關(guān)鍵因素有三個(gè)：一，食物中的鐵含量；二，食物中鐵的吸收率；三，吃進(jìn)去的食物總量。”李寧說(shuō)。

一般來(lái)講，從鐵含量考慮的話(huà)，紅色瘦肉、肝、動(dòng)物血、木耳、麻醬等食物中都比較豐富。但是，單純的鐵含量高，并不代表補(bǔ)鐵效果好。食物中的鐵元素分兩種，一種是血紅素鐵醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理，另一種是非血紅素鐵。兩者的吸收率差很多，前者明顯好于后者?？偟膩?lái)說(shuō)，血紅素鐵存在于動(dòng)物性食物中，而非血紅素鐵存在于植物性食物中。但也有例外，動(dòng)物性食物中的奶和蛋，含的是非血紅素鐵，類(lèi)似于植物，所以吸收率也較差。

從以上兩個(gè)角度看，紅色瘦肉、肝、動(dòng)物血等要優(yōu)于其他食物。而且，這類(lèi)食物在食用時(shí)分量很實(shí)在，吃進(jìn)去多少就是多少。一些植物性食物，如黑木耳，雖然干的黑木耳中，每100g的含鐵量也非常高，但是食用黑木耳需要泡發(fā)，人實(shí)際吃進(jìn)去的總量并不多。從另外一個(gè)角度看，富水后的黑木耳含鐵量并不盡如人意。

綜上所述，對(duì)于缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，紅色瘦肉、肝、動(dòng)物血等動(dòng)物性食物最佳。