濟(jì)南格林生物能源有限公司跨省生產(chǎn)銷售地溝油案被公安部指揮破獲。浙江當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門曾將涉案地溝油送至北京市食品安全監(jiān)控中心檢測(cè)。
距離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個(gè)月的時(shí)間,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華昨日透露,目前征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng),有關(guān)部門將再向社會(huì)公開征集方法。資料顯示,從各國情況看,目前,地溝油并無特效的檢測(cè)技術(shù)。
5種方法均分不出地溝油
9月18日,衛(wèi)生部曾發(fā)布消息,正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。但是,記者昨日了解到,目前,已經(jīng)征集到7家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種地溝油檢測(cè)方法,但在專家論證后,發(fā)現(xiàn)這些方法特異性不強(qiáng)。
“特異性不強(qiáng)是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油,哪些是食用油。”衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說,征集到的方法,尚不能作為地溝油的有效判斷手段。
據(jù)悉,此次地溝油檢驗(yàn)方法論證方案,由衛(wèi)生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局,以及中國疾控中心等方面共同制定。
鄧海華說,除上述機(jī)構(gòu)外,還包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等13名專家組成了檢驗(yàn)方法論證專家組,對(duì)相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行科學(xué)論證。
將繼續(xù)向社會(huì)征集攻關(guān)
記者了解到,多部門還研究制定了地溝油檢測(cè)方法公開征集技術(shù)和討論方案,在5種方法被專家組認(rèn)為特異性不強(qiáng)后,目前,有關(guān)部門還在繼續(xù)研究論證,并向社會(huì)公開征集,協(xié)同攻關(guān)。
鄧海華表示,衛(wèi)生部將繼續(xù)組織部門專家,并準(zhǔn)備向社會(huì)繼續(xù)征集,找到地溝油的檢測(cè)方法。他還希望群眾積極舉報(bào)涉地溝油的違法行為。
■ 背景
地溝油無檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
目前國內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)行的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(2716—2005)中,關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)包括酸價(jià)、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚(棉籽油)、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農(nóng)藥殘留共9項(xiàng)指標(biāo),分別對(duì)植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。
但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專家稱,標(biāo)準(zhǔn)里這9項(xiàng)基本的食用油檢測(cè)指標(biāo),即使是地溝油煉出來的油也都可能合格,根本無法針對(duì)地溝油去進(jìn)行辨別性檢測(cè)。
■ 分析
“北京的檢測(cè)方法也行不通”
專家稱北京食品安全監(jiān)控中心的檢測(cè)指標(biāo)難識(shí)別地溝油
昨日,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華透露,此次對(duì)地溝油檢測(cè)方法的認(rèn)定,專家們采用了專業(yè)化的“雙盲”實(shí)驗(yàn)。“雙盲”實(shí)驗(yàn)經(jīng)常被用在新藥的效果實(shí)驗(yàn)中。中國疾控中心有關(guān)人士向記者解釋,在此次驗(yàn)證過程中,一組是食用油,另一組是不同濃度的地溝油,專家們?cè)诓恢谰唧w分組的情況下,利用征集到的方法,對(duì)油進(jìn)行逐一檢查,看哪一方法能把兩種油有效地區(qū)分開,但遺憾的是“結(jié)果并不好”。
拿了地溝油就是測(cè)不出
此前,北京食品安全監(jiān)控中心發(fā)布,檢驗(yàn)地溝油最關(guān)鍵是展開四大類核心指標(biāo)檢測(cè),分別是多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成。其中,致癌物多環(huán)芳烴被認(rèn)為是目前地溝油安全風(fēng)險(xiǎn)中已被證實(shí)的最大危害成分。
但是,此次被否定的方法中,也參考了北京提出的指標(biāo)。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說,目前尋找的地溝油的檢測(cè)方法要具有可靠性和特異性。但是,目前實(shí)驗(yàn)的方法都是不行的。“明明拿了地溝油檢測(cè),但是檢測(cè)不出來。”
以北京的檢測(cè)方法為例,地溝油經(jīng)過人為特殊處理后,檢測(cè)發(fā)現(xiàn)并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴。所以,北京的指標(biāo)在鑒別地溝油里也是不行的。
檢測(cè)不能解決一切問題
在之前公安部披露的橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中,警方在浙江寧海查獲了大量地溝油,但送檢的10個(gè)樣品中,只有兩個(gè)樣品不合格。
地溝油檢測(cè)為什么這么難?上述中國疾控專家并未明確解釋,但他說:“目前造假者已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平。”
在采訪中,多位食品專家曾向記者表示,地溝油不管危害有多大,它都是有違食品安全法的,必須予以堅(jiān)決查處,尤其是加強(qiáng)食品安全全過程的監(jiān)管。“而檢驗(yàn)方法并不能解決一切問題。”
上述中國疾控專家也認(rèn)為,如果檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)確定了地溝油的檢驗(yàn)指標(biāo),造假者和違法分子就會(huì)想盡辦法來掩蓋要檢測(cè)的這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。“這是個(gè)斗智斗勇的過程”,所以,一定要加強(qiáng)食品安全的過程監(jiān)管。
1、凡本網(wǎng)注明“來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)均屬醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式使用;已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,且必須注明“來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其法律責(zé)任。
2、本網(wǎng)部分資料為網(wǎng)上搜集轉(zhuǎn)載,均盡力標(biāo)明作者和出處。對(duì)于本網(wǎng)刊載作品涉及版權(quán)等問題的,請(qǐng)作者與本網(wǎng)站聯(lián)系,本網(wǎng)站核實(shí)確認(rèn)后會(huì)盡快予以處理。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載之作品,并不意味著認(rèn)同該作品的觀點(diǎn)或真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人轉(zhuǎn)載使用,請(qǐng)與著作權(quán)人聯(lián)系,并自負(fù)法律責(zé)任。
3、本網(wǎng)站歡迎積極投稿
4、聯(lián)系方式:
編輯信箱:mededit@cdeledu.com
電話:010-82311666
010 82311666
400 650 1888