桑樹為桑科落葉喬木，全國各地均有栽培，尤以江浙一帶居多，且歷史悠久。桑樹的葉、枝、木材、枝條等可以用來飼蠶、食用、釀酒、編筐、造紙和制作各種器具，同時其葉、根、皮、嫩枝、果穗、木材、寄生物等還是防治疾病的良藥。

桑葉

桑樹的葉，以經(jīng)霜后采收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉。其性味苦甘而寒，入肺肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱，涼血止血，清肝明目，潤肺止咳之功。常用于治療風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、肝陽頭痛眩暈、目赤昏花、血熱出血及盜汗等證?，F(xiàn)代還用于治療下肢象皮腫?？蓛?nèi)服、外用，也曾被制成注射液。此外，把鮮桑葉摘破葉脈后取其滲出的白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。桑葉的蒸餾液還可用于治療目疾。

桑枝：桑樹的嫩枝，春末夏初采收。其性味苦平，偏入肝經(jīng)，功擅祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，利關(guān)節(jié)，行水氣。多用于治療風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣、水腫、身癢等證，尤擅療上肢痹痛?？杉鍦虬靖鄡?nèi)服，亦可煎水外洗。此外，把桑樹的枝條燒灼后，可瀝出汁液，名桑瀝，《本草綱目》等書載其能治療“大風(fēng)瘡疥”、破傷風(fēng)、小兒身面爛瘡等癥。

桑根

冬季采挖桑根，除去其栓皮作藥用。性味甘寒，入肺脾經(jīng)，有瀉肺平喘，行水消腫之功。常用于治療肺熱咳喘、痰多、水腫、腳氣、小便不利等證。多入煎劑、散劑，也搗汁或煎水外用。桑根帶皮用亦可入藥，書載其味微苦性平，能治療驚癇、筋骨痛、高血壓、目赤、鵝口瘡、崩漏等。此外，全株桑樹皮中的白色汁液叫桑皮汁，可治小兒口瘡和外傷出血。

桑葚

桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農(nóng)人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用?，F(xiàn)代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（a原、b1、b2、pp及c）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥?，F(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。可見桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。

桑木

桑樹的木材入藥有三用，一是木材所燒成的灰，叫桑柴灰，可治療水腫、金瘡出血、目赤腫痛等。二是桑柴灰加水制汁，經(jīng)過濾、蒸發(fā)后所得的結(jié)晶狀物，名桑霜，可治療噎食積塊及癰疽疔毒。三是老桑樹木材上的結(jié)節(jié)，名桑癭，古人認(rèn)為能祛風(fēng)除濕，療風(fēng)濕痹痛、老年鶴膝風(fēng)等?？上КF(xiàn)在臨床對桑木已鮮用。

寄生物

寄生于桑樹上的木耳，古藥書稱桑耳，性味甘平，能治療腸風(fēng)、痔瘡出血、衄血及婦人崩漏、帶下、心腹痛等。此外，目前臨床通用的桑寄生為桑寄生科多種植物的枝葉，但古人認(rèn)為寄生于桑樹者為佳，其性味苦平入肝腎經(jīng)，擅祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，養(yǎng)血安胎。用于治療風(fēng)濕痹痛、腰膝酸痛及婦人崩漏帶下、胎動不安等癥。