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    茶油簡介

    2012-08-20 23:19 醫(yī)學教育網
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    油茶 術名:油茶籽油

    別名:山茶油、茶油

    英文名:Camellia oil

    油種:木本植物油

    科屬:山茶科植物

    油茶籽油俗稱茶油,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國特有的一種優(yōu)質食用油料植物。油茶與茶葉(學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種,它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的,前者稱為油茶籽油,后者稱為茶葉籽油。目前,廣義上的油茶泛指山茶屬中油脂含量高,具有經濟栽培價值的種的總稱,在中國有10多個種。據統(tǒng)計,全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時,中國就開始栽種油茶,至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶,10多個省都能種植,目前主要產區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)),全國現有栽培面積約4500萬畝,年產油茶籽100萬噸,產油茶籽油27萬噸。

    各種食用油 油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似,素有“東方橄欖油”的稱號,甚至有些營養(yǎng)成分的指標還要高于橄欖油。由于油茶整個生長過程無需使用化肥、農藥,山茶果生長期從開花到成熟,歷經冬、春、夏、秋之雨露,盡吸天然養(yǎng)分、日月精華,營養(yǎng)價值極高,是能夠與橄欖油相媲美的高檔健康食用油?!吨袊澄锝Y構改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》對其大力提倡推廣,國際糧農組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。美國衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱中國油茶籽油為“世界上最好的食用油”。

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