醫(yī)院飲食的試驗飲食

在特定的時間內(nèi)，通過對飲食內(nèi)容的調(diào)整，以協(xié)助疾病的診斷、提高實驗室檢查結果的正確性，這種飲食稱為試驗飲食或診斷飲食。

（一）膽囊造影飲食

1.目的用于需要造影檢查有無膽囊、膽管及肝膽管疾病的病人。

2.方法

（1）造影前l(fā)天午餐進高脂肪飲食，刺激膽囊收縮排空，有助于造影劑進入膽囊。

（2）造影前l(fā)天晚餐進無脂肪、低蛋白、高糖、清淡飲食，以減少膽汁分泌。

（3）檢查當日，禁食早餐，第一次攝X線片，如果膽囊顯影好，再讓病人進高脂肪餐（2個油煎雞蛋），脂肪量不低于50g.待30min后第二次攝X線片，觀察膽囊收縮情況。

線或B超進行膽囊檢查的病人。晚餐后口服造影劑。

（二）潛血試驗飲食

1.目的用于配合大便潛血試驗，以協(xié)助診斷消化道有無出血。

2.方法試驗前3天禁用肉類、動物肝臟、血類食物、含鐵藥物及綠色蔬菜，以防止產(chǎn)生假陽性反應?？梢杂门Ｄ?、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉絲、馬鈴薯等。

（三）吸碘試驗飲食

1.目的適用于進行甲狀腺功能檢查的病人，以協(xié)助放射性核素Il31檢查，來明確診斷。

2.方法檢查或治療前7～60天，禁食含碘高的食物，需禁食60天的有海帶、海蟄、紫菜、苔菜、淡菜、干貝等，禁食14天的有海蜒、毛蚶、干貝、蟶子等，需禁食7天的有帶魚、黃魚、鯧魚、蝦等。禁用碘酒作局部消毒。

醫(yī)院飲食的治療飲食

治療飲食是指在基本飲食的基礎上，根據(jù)病情需要，針對陰陽失調(diào)，適當調(diào)整總熱量或某些營養(yǎng)素的攝入量，以達到輔助治療的目的。

（一）高熱量飲食

1.適用范圍適用于熱量消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進、高熱、大面積燒傷病人及產(chǎn)婦，以及需要增加體重的病人。

2.飲食原則在基本飲食的基礎上加餐兩次，在三餐之間加牛奶、雞蛋、藕粉、蛋糕等；半流食或流質(zhì)飲食可加濃縮食品如巧克力、奶油等。每日供給的總熱量為l2.5MJ.（二）高蛋白質(zhì)飲食1.適用范圍用于高代謝疾病如肺結核、大面積燒傷、嚴重貧血、營養(yǎng)不良、腎病綜合征、大手術后及癌癥晚期等病人。

2.飲食原則在基本飲食的基礎上，增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆類等，蛋白質(zhì)供給量按體重計每日每公斤體重1.5～2g，成人每日蛋白質(zhì)總量不超過120g.總熱量10.5～12.5MJ/d，（2500～3000cal/d）。

（三）低蛋白飲食

1.適用范圍：用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等。

2.飲食原則限制蛋白質(zhì)攝入，成人每日蛋白質(zhì)總量不超過40g.應多補充蔬菜和含糖量較高的食物。

（四）低脂肪飲食

1.適用范圍適用于用于肝膽胰疾病的病人，以及高脂血癥、動脈硬化、冠心病、肥胖癥及腹瀉病人。

2.飲食原則限制脂肪的攝入，成人攝入量每日脂肪用量不超過50g.

（五）低鹽飲食

1.適用范圍用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕病人。

2.飲食原則限制食鹽的攝入，成人攝入食鹽每日可用不超過2g（含鈉0.8g），但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香腸、火腿、皮蛋。

（六）無鹽低鈉飲食

1.適用范圍適用范圍同低鹽飲食，但水腫較重者。

2.飲食原則無鹽飲食：除食物內(nèi)自然含鈉量外，烹調(diào)時不放食鹽。低鈉飲食，除無鹽外還要控制攝取的食物中自然存在的含鈉量（控制在0.5g/d），禁用腌制食品。還應禁止含鈉多的食品和藥物，如有條、掛面、汽水和碳酸氫鈉等。及含鈉的食物和藥物，如發(fā)酵粉、汽水、碳酸氫鈉等。

（七）少渣飲食

1.適用范圍適用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管靜脈曲張等病人。

2.飲食原則選擇膳食纖維含量少的食物，如蛋類、嫩豆腐等。并注意少油，不用刺激性強的食物。

（八）高膳食纖維飲食

1.適用范圍適用于便秘、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病等病人。

2.飲食原則選擇膳食纖維含量多的食物，如韭菜、芹菜、豆類及粗糧等。

（九）低膽固醇飲食

1.適用范圍用于高膽固醇血癥、動脈硬化、冠心病等病人。

2.飲食原則成人膽固醇含量應在300mg/d以下，禁用或少用含膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟、腦、蛋黃、魚子、飽和脂肪酸等。

（十）要素飲食

1.概念：又稱為要素膳、化學膳、元素膳，它是由人工配制的、含有全部人體生理需要的各種營養(yǎng)成分，不需要消化或很少消化即可吸收的無渣飲食。

2.適用范圍：用于低蛋白血癥、嚴重燒傷、胃腸造瘺、大手術后胃腸功能紊亂、營養(yǎng)不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短長綜合癥、晚期癌癥。

3.飲食原則：可口服、鼻

醫(yī)院飲食的基本飲食

基本飲食適用于一般病人的飲食需要，對營養(yǎng)素的種類、攝入量未作調(diào)整的平衡飲食。包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食。

（一）普通飲食

1.適用范圍病情較輕、疾病恢復期，無發(fā)熱、無消化道疾患，以及不需要限制飲食的病人。

2.飲食原則一般是易消化無刺激性食物。

3.用法每日3次，蛋白質(zhì)約70～90g，總熱量9.5～11MJ.

（二）軟質(zhì)飲食

1.適用范圍適用于老、幼病人、術后恢復期，以及咀嚼不便、消化不良和低熱病人。

2.飲食原則在普通飲食的基礎上，要求以軟爛、爛為主，無刺激易消化食物，如面條、軟飯。切碎煮爛的菜和肉等。

3.用法每日3～4次，蛋白質(zhì)約60～80g，總熱量8.5～9.5MJ.

（三）半流質(zhì)飲食

1.適用范圍適用于體弱、手術后病人，以及發(fā)熱、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。

2.飲食原則飲食為少量多餐，無刺激、易于咀嚼、吞咽、膳食纖維含量少，營養(yǎng)豐富，呈半流質(zhì)狀，如粥、面條、餛飩、雞蛋羹、肉沫、菜沫、豆腐等。

3.用法每日5～6次，蛋白質(zhì)約50～70g，總熱量6.5～8.5MJ.

（四）流質(zhì)飲食

1.適用范圍適用于病情危重、高熱、各種大手術后的病人，以及吞咽困難、醫(yī)。學教育網(wǎng)搜集整理口腔疾患和急性消化道疾病的患者。

2.飲食原則食物呈液體狀，易吞咽、易消化，如奶類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。需注意的是所含熱能及營養(yǎng)素不足，故只能短期使用。

3.用法每日6～7次，每次約200～300ml，蛋白質(zhì)約40～50g，總熱量3.5～5MJ.