鉛作業(yè)人群營養(yǎng)需要和膳食是公衛(wèi)助理醫(yī)師中比較重要的一個知識點，下面是關(guān)于公衛(wèi)助理醫(yī)師的輔導(dǎo)資料，請參考：

供給充足的維生素C：

VC+鉛→抗壞血酸鉛鹽，減少鉛吸收；

VC→還原型谷胱甘肽（GSH），解毒作用；

VC 150～200mg.

補(bǔ)充含硫氨基酸→GSH；

補(bǔ)充VB1、VB6、VB12、葉酸→保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，Hb；

適當(dāng)限制脂肪攝入→減少鉛吸收；

成酸食品、成堿食品交替食用→成酸食品（谷類、豆類、肉類等）促進(jìn)鉛排出，用于慢性鉛中毒；成堿食品（蔬菜、水果、奶類）促進(jìn)鉛向骨骼沉積，緩解鉛的急性毒性。