洋蔥在外國(guó)被稱為“菜中皇后”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富。

其實(shí)不但是炒牛肉，我們?cè)谂胝{(diào)排骨、雞肉、炒飯的時(shí)候，放點(diǎn)洋蔥，味道就真的可以鮮香很多.有人不喜歡它的辛辣味，其實(shí)，只要在烹調(diào)時(shí)爆炒透，熟透的洋蔥就沒(méi)有辛辣味。

切洋蔥的時(shí)候，可以把洋蔥先放冰箱里冰過(guò)，或者切之前放水里泡一會(huì)，這樣就可以避免刺眼。