松子仁知識(shí)介紹： Pine Nut(Pinus pinea)松子為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長(zhǎng)壽果”,又被稱(chēng)為“堅(jiān)果中的鮮品”,為人們所喜愛(ài)，對(duì)老人最有益。

松子仁營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病；

2. 松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處；

3. 松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物；

4. 松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；

5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；

6. 松子中的磷和錳的含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

松子仁補(bǔ)充信息： 存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。

松子仁食療作用： 性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jīng)；

具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效；

主治病后體虛，肌膚失潤(rùn)，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。

松子仁做法指導(dǎo)： 松子可食，又可榨油；飲食業(yè)用它作烹制菜品的配料。