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• 第三章 酶

  一、酶的分子結構和催化作用

  （一）酶的概念：酶是一類由活細胞產(chǎn)生的，對其特異底物具有高效催化作用的有機生物催化劑。

  （二）酶的分子組成

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• 　　輔酶或輔基

  輔酶或輔基	轉(zhuǎn)移的基團	縮寫	所含維生素
  黃素腺嘌呤二核苷酸、黃素單核苷酸	氫原子	FAD	維生素B2
  焦磷酸硫胺素	醛基	TPP	維生素B1
  輔酶A	酰基	CoA	泛酸
  輔酶B12	烷基		維生素B12
  四氫葉酸	一碳單位	FH4	葉酸
  磷酸吡哆醛	氨基		維生素B6

• 　?。ㄈ┗钚灾行呐c必需基團

  1.活性中心：酶的活性中心指酶分子能與底物結合并發(fā)生催化作用的局部空間結構。凡具有活性的酶都具有活性中心。

  2.必需集團

  （1）活性中心內(nèi)的必需集團：它包含兩個基團（結合基團和催化基團），其特點是與催化作用直接相關，是酶發(fā)揮催化作用的關鍵部位。這些基團與維持整個酶分子的空間構象有關。

  （2）活性中心外的必需集團：在活性中心外的區(qū)域，還有一些不與底物直接作用的必需基團，這些基團與維持活性中心的空間構象有關。

  常見的必需基團：有組氨酸的咪唑基，絲氨酸的羥基，半胱氨酸的巰基以及谷氨酸的γ－羧基等。

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  （1）概念：是指催化相同的化學反應，而酶蛋白的分子結構、理化性質(zhì)乃至免疫學性質(zhì)不同的一組酶。

  （2）舉例：乳酸脫氫酶（LDH1～LDH5共5種同工酶）心以LDH1為主；腎以LDH2為主；肺以LDH3和LDH2為主；肝和骨骼肌以LDH5為主。

  記憶要訣：心腎肺1－2－3，肝和骨骼肌在后面。

  乳酸脫氫酶的同工酶

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