日本一区二区免费色色|久久亚洲欧美日本精品|欧美日韩综合一区|日本TS人妖在线专区

<button id="mykye"><table id="mykye"></table></button>
  • 
    
    <noframes id="mykye">
  • <cite id="mykye"></cite>
    招生方案
    APP下載

    掃一掃,立即下載

    醫(yī)學教育網(wǎng)APP下載
    手機網(wǎng)
    手機網(wǎng)欄目

    手機網(wǎng)二維碼

    微 信
    醫(yī)學教育網(wǎng)微信公號

    官方微信

    搜索|
    您的位置:醫(yī)學教育網(wǎng) > 衛(wèi)生網(wǎng)校 > 臨床營養(yǎng)師 > 臨床營養(yǎng)師培訓輔導精華 > 正文

    寶寶多大吃雞蛋好?如何吃雞蛋更有益?

    2020-05-25 16:22 醫(yī)學教育網(wǎng)
    |

    “寶寶多大吃雞蛋好?如何吃雞蛋更有益?”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的事情,為此,醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:

    寶寶到了四個月左右就可以添加輔食了,很多媽媽都迫不及待地給寶寶喂養(yǎng)雞蛋,因為雞蛋的營養(yǎng)比較全面和豐富。但是寶寶要怎樣吃雞蛋才更有益呢?

    寶寶多大可以吃雞蛋?

    寶寶在4~6個月大時,如果看到別人吃東西小嘴也蠕動著,這時就可以給寶寶加雞蛋了。加雞蛋是由蛋黃開始。媽媽將煮熟的雞蛋剝?nèi)テ?,取蛋黃,開始時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用,以后逐漸加至1/2,最后到1個。蛋黃可以拌在米粉中吃,也可以取鮮橙汁一兩勺,做成橙味蛋黃泥,這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收。 初次添加蛋黃時,要觀察吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應。 雞蛋是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的輔助食物。

    那么雞蛋都有哪些營養(yǎng)呢?

    1、富含蛋白質 雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高。

    2、富含氨基酸 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,賴氨酸也相當充足,而豆類和谷類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。 3、富含微營養(yǎng)素 雞蛋還有其他重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。寶寶食用蛋黃,再同時食用促進鐵吸收的維生素C,可以有效補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)寶寶就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富,它們主要存在于蛋黃中。脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存,容易被機體吸收利用。

    蛋清多大能吃?

    半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善,腸壁的通透性較高,雞蛋清中白蛋白分子較小,有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機體對導體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。如果是過敏體質的寶寶,建議1歲后再食用蛋清。 雞蛋怎樣做營養(yǎng)不會丟? 雞蛋吃法多種多樣,就成年人食用時的吸收和消化率來講,煮蛋為百分百,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%.由此來說,對成年人來說煮雞蛋是最優(yōu)的吃法。不過,對寶寶來說,由于牙齒還沒有發(fā)育好,煮蛋清對他們來說難以嚼碎,蛋黃則需要碾碎才能吃。蒸蛋羹、蛋花湯非常合適寶寶,因為這兩種做法能使蛋白質質地細嫩,又不需要咀嚼,極易被寶寶消化吸收。

    2

    寶寶不吃雞蛋怎么辦?

    白煮蛋作為對雞蛋營養(yǎng)破壞最小的烹飪方式,已被媽媽們廣泛采用。但是白煮蛋的蛋黃較干,嬰兒很難直接吞咽;對于1歲以上寶寶來說,蛋白沒味道,寶寶也不樂意吃。何況天天吃同樣的白煮蛋,難免會對雞蛋產(chǎn)生厭惡感。 為了使斷奶后的寶寶吃得更有滋有味,媽媽可以動動腦筋,嘗試著將雞蛋做成各種口味的菜肴。比如說各種蒸蛋羹,比如蝦仁蒸蛋羹、橄欖菜蒸蛋羹、內(nèi)酯豆腐蒸蛋羹等,都很適合剛斷奶的寶寶。大一點的寶寶能吃炒雞蛋了,可加上其他配料,如番茄炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁炒蛋等,又漂亮又好吃。還可做成湯羹類,如蛋花甜玉米羹、雞蛋絲瓜豆腐湯、雞毛菜香菇蛋花湯等。

    媽媽還可以用雞蛋做成雞蛋餅:將雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌,將青菜和蝦切成泥,與蛋液充分攪拌,在平鍋里放一點油,將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)攤成蛋餅,再將蛋餅卷成雞蛋卷后上盤,或者用小刀切成小塊。這種雞蛋菜卷既好吃又營養(yǎng)。此外,用雞蛋和面,做成面條、蒸成饅頭也不錯。 寶寶不宜吃哪種雞蛋? 雞蛋雖好,做法不當對寶寶也不利。

    哪種雞蛋不適合寶寶吃呢?

    不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油還可使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養(yǎng)價值,食用后還會在口腔和胃內(nèi)不易和消化液接觸,使消化受到影響。 不宜吃生雞蛋。因為生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酶的物質,使蛋白質難以消化吸收。同時,生雞蛋中含有生物素結合蛋白,會妨礙生物素這種維生素的吸收利用。蛋類只有煮熟后,所含抗營養(yǎng)物質才能被破壞,易被人體消化吸收。 不宜吃毛雞蛋。毛雞蛋又叫死胎蛋,它的營養(yǎng)價值很低,同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。寶寶若是食用,很可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

    紅皮與白皮雞蛋哪種營養(yǎng)更高?

    雞蛋殼的顏色主要取決于雞的品種。許多媽媽都認為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而,國內(nèi)外有關專家對此做了研究之后,已經(jīng)否定了這種看法。

    現(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下:

    蛋白質:白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。 維生素:白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。 脂肪:紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。

    膽固醇:紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。

    除此以外,二者其他營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出,紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同,但差距不大。所以,買雞蛋時,沒必要過分強調蛋殼的顏色。 怎樣煮雞蛋更好? 煮雞蛋是有學問的。煮雞蛋時,要將涼水、雞蛋同時放入,開小火,讓雞蛋慢慢受熱,這樣可以避免雞蛋煮開花。水開后轉微火,一般煮8分鐘就好了。及時夾出,放涼水中,冷卻幾分鐘,有利于去皮。雞蛋如果煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞,使生物素失去活性,影響機體對生物素的吸收,也不利于消滅蛋中的細菌和寄生蟲;煮得太老也不好,由于煮沸時間長,蛋白質的結構變得緊密,不易消化。蛋白完全凝固,蛋黃有一點點柔軟,口感還不太干的狀態(tài)是最理想的。

    新鮮雞蛋怎么挑?

    選購雞蛋一定要看其是否新鮮。從外表上看,新鮮雞蛋的色澤鮮亮潔凈,蛋殼清潔完整,不新鮮的雞蛋外皮發(fā)烏,殼上往往有油漬。如果用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,發(fā)飄或有水的晃動聲,為陳蛋或散黃蛋。媽媽還可以用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃,新鮮的好蛋發(fā)出的音實在,而空頭蛋有空洞聲,裂紋蛋有“啪啪”聲,這些雞蛋都不能購買和食用。新鮮的雞蛋打開后,蛋黃膜不破裂,蛋白與蛋黃界限分明,顏色鮮艷,蛋白濃稠不會散開。 寶寶只愛吃蛋黃或蛋清,可以嗎? 雞蛋的蛋清和蛋黃都有營養(yǎng),但蛋黃的營養(yǎng)價值要高得多。55%的蛋白質存在于蛋黃中,所有的脂肪和脂溶性維生素,以及絕大部分的維生素和礦物質也存在于蛋黃中。若論卵磷脂、葉黃素、甜菜堿等保健成分,也都在蛋黃里面。蛋黃還含有膽固醇,成年人對膽固醇往往很是忌諱,但膽固醇卻是嬰幼兒大腦發(fā)育所必需的成分,所以寶寶絕對不能把蛋黃棄去。蛋清主要含有清蛋白、卵粘蛋白等,以及較多的鉀,其含水量遠遠高于蛋黃。1歲以后的寶寶應蛋黃、蛋清都吃,不可偏食。

     發(fā)燒時能吃雞蛋嗎?

    有些人認為發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。由于雞蛋富含蛋白質,而蛋白質攝入之后具有較強的熱效應,故而發(fā)燒時不宜吃雞蛋。的確,蛋白質具有“特殊動力作用”或稱“熱效應”,所以吃了高蛋白質的食品之后,人會感覺到發(fā)熱。但發(fā)燒時,人體的新陳代謝加快,身體中蛋白質分解加速,如果發(fā)燒超過一天,有必要補充一點含有蛋白質的食物。雞蛋中的蛋白質、脂肪都是最容易被人體吸收利用的狀態(tài),消化吸收率幾乎是各種動物性食品中最高的一種。如果不用油炒、油炸方法烹調,并不會給感冒發(fā)燒病人的消化系統(tǒng)帶來沉重負擔。一只雞蛋當中含脂肪只有7克左右,只相當于同樣重量瘦豬肉的一半,也絕對稱不上油膩。雞蛋中含有12種維生素,各種B族維生素十分豐富,維生素A、D、E、K齊全。除了維生素C,人體需要的維生素它都能供應。因此發(fā)燒時補充雞蛋中所含的各種營養(yǎng)成分對生病的寶寶是有幫助的。

    柴雞蛋營養(yǎng)更高嗎?

    營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn),散養(yǎng)雞與喂飼料的雞所下的蛋相比,其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由于雞飼料中添加了充足的維生素,所產(chǎn)蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高于散養(yǎng)雞所產(chǎn)蛋。但是,其脂肪含量、維生素E含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的,散養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋高于飼料雞產(chǎn)的蛋。因此可以說,它們的營養(yǎng)價值各有千秋,很難說孰優(yōu)孰劣。

    1

    寶寶吃鴿子蛋比雞蛋好,是這樣嗎?

    哪種蛋的營養(yǎng)更高? 市場上有鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等,它們都屬于高蛋白食物,營養(yǎng)成分大致相當,但也存在一些細微的不同: 鴨蛋:蛋白質含量與雞蛋相近,但蛋氨酸和蘇氨酸含量最高,由于蛋氨酸是白蕓豆最缺乏的,因此,白蕓豆可與鴨蛋搭配食用。鴨蛋中維生素B1含量略高一些,經(jīng)常被制成咸蛋或皮蛋。咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。

    鵝蛋:蛋白質含量略低于雞蛋,而鈣、鐵、磷含量較雞蛋高,脂肪、膽固醇含量也較高。

    鴿子蛋:脂肪和蛋白質含量低于雞蛋,但鈣、鐵含量卻高于雞蛋,因此補鈣、補血效果會優(yōu)于雞蛋。它曾被稱作“清宮御食”,又有“動物人參”之稱。 鵪鶉蛋:鵪鶉蛋營養(yǎng)全面,蛋白質和脂肪含量等同于雞蛋,而卵磷脂含量卻是雞蛋的3~4倍,對保護肝臟及增強記憶力很有好處。尤其維生素A和D的含量較高,其含鋅量也高于雞蛋。因其膽固醇含量是禽蛋中最高的,老年人不適合吃,但對寶寶很適合。 如果依據(jù)蛋黃中微量營養(yǎng)元素含量高低來給蛋品排序的話,分別為鵝蛋、鴨蛋、鴿蛋、雞蛋。從單一營養(yǎng)元素看,如根據(jù)蛋中的鈣含量從高到低排序,依次為:鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋;按照鋅含量排序為鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、雞蛋。蛋中的維生素含量受到品種、季節(jié)和飼料中維生素含量的影響,一般說來,鴨蛋和鵝蛋的維生素含量高于雞蛋。

    以上是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的“寶寶多大吃雞蛋好?如何吃雞蛋更有益?”全部內(nèi)容,想了解更多臨床營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容,請點擊醫(yī)學教育網(wǎng)。醫(yī)學教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學考試培訓教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學從業(yè)人員的認可和信賴,未來我們依然會為每一位在醫(yī)學路上不斷前進的你,提供便利的學習資源及優(yōu)質的服務。

    報考指南
    特別推薦
    醫(yī)學教育網(wǎng)醫(yī)學書店
    • 老師編寫
    • 凝聚要點
    • 針對性強
    • 覆蓋面廣
    • 解答詳細
    • 質量可靠
    • 一書在手
    • 夢想成真
    題庫軟件

    題庫軟件:熱賣中

    題庫設計緊扣考試大綱、考試教材、考試科目。符合考試題型與考試科目,考試資料豐富,免費試用。

    • 1、凡本網(wǎng)注明“來源:醫(yī)學教育網(wǎng)”的所有作品,版權均屬醫(yī)學教育網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式使用;已經(jīng)本網(wǎng)授權的,應在授權范圍內(nèi)使用,且必須注明“來源:醫(yī)學教育網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其法律責任。

      2、本網(wǎng)部分資料為網(wǎng)上搜集轉載,均盡力標明作者和出處。對于本網(wǎng)刊載作品涉及版權等問題的,請作者與本網(wǎng)站聯(lián)系,本網(wǎng)站核實確認后會盡快予以處理。
      本網(wǎng)轉載之作品,并不意味著認同該作品的觀點或真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人轉載使用,請與著作權人聯(lián)系,并自負法律責任。

      3、本網(wǎng)站歡迎積極投稿

      4、聯(lián)系方式:

      編輯信箱:mededit@cdeledu.com

      電話:010-82311666

    回到頂部
    折疊