為了幫大家準(zhǔn)備臨床營(yíng)養(yǎng)師考試，今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)給大家分享文章：“輔導(dǎo)資料：臨床營(yíng)養(yǎng)師——基本膳食的分類(lèi)”，希望能夠幫助到各位考生。

普通飯

普通飯簡(jiǎn)稱(chēng)普食，是醫(yī)院膳食的基礎(chǔ)，一般醫(yī)院中有50%以上的住院病人采用此類(lèi)膳食。此類(lèi)膳食特點(diǎn)有：

1、適用范圍：病情較輕，無(wú)發(fā)熱和無(wú)消化道疾患，疾病恢復(fù)期及不必限制飲食者。

2、飲食原則：營(yíng)養(yǎng)素平衡，美觀可口，易消化無(wú)刺激性的一般食物均可采用。但油煎，脹氣食物及強(qiáng)烈調(diào)味品應(yīng)限制。

3、用法 每日三次，每日總熱量9.2～10.88MJ（2200-2600kcal）。

軟質(zhì)膳食

1、適用范圍：消化不良，低熱，咀嚼不便，老幼病員和術(shù)后恢復(fù)期階段。

2、飲食原則：要求以軟爛為主食，如軟飯 面條 菜肉均應(yīng)切碎煮爛，易于咀嚼消化。

3、用法：每日三次，每日總熱量9.2～10.88MJ（2200-2600kcal）。

半流質(zhì)膳食

1、適用范圍：發(fā)熱，體弱，消化道疾患，口腔疾病，咀嚼不便，手術(shù)后和消化不良等病員。

2、飲食原則：少食多餐，無(wú)刺激性易于咀嚼及吞咽纖維素含量少，營(yíng)養(yǎng)豐富食物呈半流質(zhì)狀，如粥，面條，餛飩，蒸雞蛋，肉未，豆腐，碎菜葉等。

3、用法：每日5次，每日總熱量6.276～8.368MJ（1500～2000kcal）。

流質(zhì)膳食

1、適用范圍：病情嚴(yán)重，高熱，吞咽困難，口腔疾患，術(shù)后和急性消化道疾患等病員。

2、飲食原則：用液狀食，如乳類(lèi)，豆?jié){，米湯，稀藕粉，肉汁，菜汁，果汁等。因所含熱量及營(yíng)養(yǎng)素不足，故只能短期使用。

3、用法：每日6－7次每2－3小時(shí)一次，每日約200～300ml，每日總熱量在5.02～5.86MJ（1200～1400kcal）。

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