鋅缺乏的病因學：

入量不足

谷類等植物性食物含鋅量較肉、蛋奶等動物性食物少，故素食者易缺鋅。生長發(fā)育期和營養(yǎng)不良恢復期相對鋅需要量增多，孕婦與乳母需鋅亦較多，如攝入不足，可致母親與胎兒、乳兒缺鋅。全胃腸道外營養(yǎng)如未加鋅或加鋅不足可致嚴重缺鋅。感染、發(fā)熱時鋅需要量增加，同時食欲下降，入量減少，易致缺鋅。

吸收不良

各種原因所致腹瀉皆可減少鋅的吸收醫(yī)學|教育|網(wǎng)搜集整理，尤以慢性腹瀉如吸收不良綜合征，脂肪瀉、嗉腺囊性纖維性變等。谷類食物中含植酸鹽與粗纖維多，妨礙鋅的吸收。

牛乳中含鋅量與母乳相似，約45.9～53.6μmol/L （300 ～350 μg/dl），但牛乳鋅吸收利用不及母乳鋅。

丟失過多

如反復失血、溶血、外傷、燒傷皆可使大量鋅隨體液丟失；肝硬變、慢性尿毒癥等因低白蛋白血癥所致高鋅尿癥，一些藥物如長期應用金屬螯合劑（如青霉胺等）及反復靜脈滴注谷近酸鹽，與鋅結合自尿排出，皆可致鋅缺乏。