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    酶、輔酶的作用和酶促反應(yīng)——口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試考試核心知識(shí)點(diǎn)

    關(guān)于“酶、輔酶的作用和酶促反應(yīng)——口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試考試核心知識(shí)點(diǎn)”,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理相關(guān)資料分享如下,希望對(duì)大家備考有所幫助!

    酶、輔酶的作用

    【考頻指數(shù)】★★★

    與其他蛋白質(zhì)一樣,化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)的天然酶,可分為單純蛋白質(zhì)的酶、結(jié)合蛋白質(zhì)的酶兩類(lèi)。

    酶分子中必需基團(tuán)在空間位置上相對(duì)集中所形成的特定空間結(jié)構(gòu)區(qū)域,是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位,稱(chēng)為酶的活性中心。輔助因子參與酶的活性中心,決定酶促反應(yīng)的性質(zhì)。

    酶促反應(yīng)

    【考頻指數(shù)】★★★

    酶也具有與一般催化劑不同的特點(diǎn)。

    ①極高的催化效率。

    ②具有高度的特異性,一種酶只能作用于一種或一類(lèi)化合物,催化進(jìn)行一種類(lèi)型的化學(xué)反應(yīng),得到一定的產(chǎn)物。

    ③酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控,以適應(yīng)機(jī)體對(duì)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。

    如果我們用底物濃度對(duì)反應(yīng)速度作圖可以看出酶促反應(yīng)呈雙曲線型,即當(dāng)?shù)孜餄舛群艿蜁r(shí),反應(yīng)速度(V)隨著底物濃度([S])的增高,成直線比例上升。而當(dāng)?shù)孜餄舛壤^續(xù)增高時(shí)。反應(yīng)速度增高的趨勢(shì)逐漸緩和。一旦當(dāng)[S]達(dá)到相當(dāng)高時(shí),反應(yīng)速度不再隨[S]的增高而增高,達(dá)到了極限最大值,稱(chēng)最大反應(yīng)速度(Vmax)。當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)的[S]為Km值,Km值亦稱(chēng)米氏常數(shù),為酶的特征性常數(shù)。不同的酶Km值不同,同一種酶對(duì)不同底物有不同的Km值。各種同工酶的Km值不同,也可借Km以鑒別之。上述反應(yīng)過(guò)程經(jīng)過(guò)數(shù)學(xué)推導(dǎo)可得出一方程式,即米氏方程:V=Vmax[S]/(Km+[S])

    通常只在某一pH時(shí),其活性最大,此pH值稱(chēng)為酶的最適pH。pH偏離最適pH時(shí),無(wú)論偏酸或偏堿,都將使酶的解離狀況偏離最適狀態(tài),使酶活性降低。各種酶的最適pH不同,但大多為中性、弱酸性或弱堿性。少數(shù)酶的最適pH遠(yuǎn)離中性,如胃蛋白酶的最適pH為1.5,胰蛋白酶的最適pH為7.8。

    酶對(duì)溫度的變化極敏感。若自低溫開(kāi)始,逐漸增高溫度,則酶反應(yīng)速度也隨之增加。但到達(dá)某一溫度后,繼續(xù)增加溫度,酶反應(yīng)速度反而下降。這是因?yàn)闇囟葘?duì)酶促反應(yīng)有雙重影響。

    激活劑大多為金屬離子,如Mg2+、K+、Mn2+等;少數(shù)為陰離子,如Cl-等。

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    2021口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師輔導(dǎo)

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