| 單 元 | 細(xì) 目 | 要 點(diǎn) | 要求 |
| 一、醫(yī)院基本膳食 | 1.膳食與營養(yǎng)治療 | （1）醫(yī)院基本膳食定義 | 掌握 |
| （2）醫(yī)院基本膳食種類 | |||
| 2.普通膳食 | （1）普食定義 | 掌握 | |
| （2）適用范圍 | |||
| （3）營養(yǎng)需要量 | |||
| （4）主副食品選擇 | |||
| （5）膳食食物宜忌 | |||
| 3.軟飯 | （1）軟飯定義 | 掌握 | |
| （2）適用范圍 | |||
| （3）營養(yǎng)需要量 | |||
| （4）主副食品選擇 | |||
| （5）膳食食物宜忌 | |||
| 4.半流質(zhì)膳食 | （1）半流質(zhì)定義 | 掌握 | |
| （2）適用范圍 | |||
| （3）營養(yǎng)需要量 | |||
| （4）主副食品選擇 | |||
| （5）膳食食物宜忌 | |||
| 5.流質(zhì)膳食 | （1）流質(zhì)定義 | 掌握 | |
| （2）5種流質(zhì)膳食和使用適應(yīng)證 | |||
| 二、治療、試驗(yàn)和代謝膳食 | 1.治療膳食 | （1）治療膳食定義 | 掌握 |
| （2）各種常見治療膳食 | |||
| 低脂肪膳食 | |||
| 低鹽膳食 | |||
| 無鹽膳食 | |||
| 低鈉膳食 | |||
| 高蛋白膳食 | |||
| 低蛋白膳食 | |||
| 高食物纖維膳食 | |||
| 低膽固醇膳食 | |||
| 2.試驗(yàn)膳食 | （1）試驗(yàn)膳食定義 | 掌握 | |
| （2）隱血試驗(yàn)膳食 | |||
| （3）無肌酐試驗(yàn)膳食 | |||
| （4）氮平衡試驗(yàn)膳食 | |||
| 3.代謝膳食 | （1）檢測甲狀旁腺功能試驗(yàn)膳食 | 掌握 | |
| 低鈣、正常磷代謝膳食 | |||
| 低蛋白、正常鈣、磷代謝膳食 | |||
| 限磷代謝膳食 | |||
| （2）檢測腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食 | |||
| 鉀鈉平衡試驗(yàn)膳食 | |||
| 稱重膳食 | |||
| 4.特用膳食 | （1）特用膳食定義 | 掌握 | |
| （2）各種特用膳食 | |||
| 三、消化系統(tǒng)疾病膳食治療 | 1.胃腸疾病膳食治療 | （1）胃腸生理功能 | 掌握 |
| （2）胃炎膳食治療 | |||
| （3）潰瘍病膳食治療 | |||
| （4）腹瀉膳食治療 | |||
| （5）潰瘍性結(jié)腸炎膳食治療 | |||
| （6）吸收不良綜合征膳食治療 | |||
| （7）便秘膳食治療 | |||
| 2.肝膽胰疾病膳食治療 | （1）肝炎膳食治療 | 熟悉 | |
| （2）肝硬化膳食治療 | |||
| （3）脂肪肝膳食治療 | |||
| （4）肝性腦病膳食治療 | |||
| （5）膽囊炎和膽石癥膳食治療 | |||
| （6）胰腺炎膳食治療 | |||
| （7）肝豆?fàn)詈俗冃陨攀持委?/TD> | |||
| 四、循環(huán)呼吸系統(tǒng)疾病膳食治療 | 1.心血管系統(tǒng)疾病膳食治療 | （1）冠心病膳食治療 | 掌握 |
| （2）高血壓膳食治療 | |||
| （3）脂血癥膳食治療 | |||
| （4）心肌梗死膳食治療 | |||
| （5）心力衰竭膳食治療 | |||
| 2.肺部疾病膳食治療 | （1）肺部疾病營養(yǎng)原則 | 掌握 | |
| （2）肺部疾病膳食治療 | |||
| 五、泌尿系統(tǒng)疾病膳食治療 | 1.腎臟疾病膳食治療 | （1）急性腎炎膳食治療 | 掌握 |
| （2）慢性腎炎膳食治療 | |||
| （3）腎病綜合征膳食治療 | |||
| （4）腎功能衰竭膳食治療 | 掌握 | ||
| （5）透析膳食治療 | |||
| （6）腎移植后膳食治療 | |||
| 2.尿路結(jié)石膳食治療 | （1）尿路結(jié)石膳食分類 | 掌握 | |
| （2）尿路結(jié)石膳食治療 | |||
| 六、內(nèi)分泌疾病膳食治療 | 1.糖尿病膳食治療 | （1）病因及臨床分形型 | 掌握 |
| （2）營養(yǎng)需要量 | |||
| （3）膳食營養(yǎng)原則 | |||
| （4）膳食治療計(jì)算步驟 | |||
| （5）注意事項(xiàng)及并發(fā)癥 | |||
| 2.其他內(nèi)分泌疾病飲食治療 | （1）痛風(fēng)及高尿酸血癥飲食治療 | 掌握 | |
| （2）甲亢飲食治療 | |||
| （3）肥胖飲食治療 | |||
| （4）甲狀腺機(jī)能減退 | |||
| （5）骨質(zhì)疏松癥飲食治療 | |||
| 七、外科和創(chuàng)傷患者膳食治療 | 1.外科疾病膳食治療 | （1）外科營養(yǎng)重要性 | 掌握 |
| （2）術(shù)前營養(yǎng)改善 | |||
| （3）術(shù)后營養(yǎng)代謝 | |||
| （1）術(shù)后各種常見手術(shù)營養(yǎng)治療 | |||
| 2.燒傷營養(yǎng)治療 | （1）燒傷營養(yǎng)代謝 | 掌握 | |
| （2）燒傷營養(yǎng)需要 | |||
| （3）燒傷營養(yǎng)治療 | |||
| 八、傳染病膳食治療 | 1.腸傳染病膳食治療 | （1）傳染性肝炎膳食治療 | 掌握 |
| （2）傷寒膳食治療 | |||
| （3）痢疾膳食治療 | |||
| 2.結(jié)核病營養(yǎng)治療 | （1）肺結(jié)核膳食治療 | 掌握 | |
| （2）其他部位結(jié)核營養(yǎng)治療 | |||
| 九、腫瘤膳食治療 | 1.膳食營養(yǎng)與腫瘤 | （1）膳食營養(yǎng)與腫瘤 | 掌握 |
| （2）膳食營養(yǎng)防治腫瘤 | |||
| 2.腫瘤營養(yǎng)治療 | （1）消化系統(tǒng)腫瘤膳食治療 | 掌握 | |
| （2）放療和化療患者膳食治療 | |||
| 十、兒科病膳食治療 | 1.兒科基本和治療膳食 | （1）兒科疾病基本膳食 | 掌握 |
| （2）兒科疾病治療膳食 | |||
| （3）兒科各種治療奶類 | |||
| 2.兒科疾病膳食治療 | （1）小兒糖尿病膳食治療 | 掌握 | |
| （2）嬰兒腹瀉膳食治療 | |||
| （3）小兒心衰膳食治療 | |||
| （4）急性腎炎膳食治療 | 掌握 | ||
| （5）腎病綜合征膳食治療 | |||
| （6）苯丙酮尿癥膳食治療 | |||
| 十一、腸內(nèi)營養(yǎng)治療 | 1.腸內(nèi)營養(yǎng)基礎(chǔ) | （1）腸內(nèi)營養(yǎng)定義及種類 | 掌握 |
| （2）腸內(nèi)營養(yǎng)適應(yīng)證及注意事項(xiàng) | |||
| 2.管喂養(yǎng)營養(yǎng)治療 | （1）管喂流質(zhì)膳食 | 掌握 | |
| （2）混合奶 | |||
| （3）勻漿膳食 | |||
| （4）要素膳食 | |||
| （5）并發(fā)癥處理和喂養(yǎng)方式 | |||
| 十二、腸外營養(yǎng)治療 | 1.腸外營養(yǎng)基礎(chǔ) | （1）腸外營養(yǎng)定義 | 掌握 |
| （2）腸外營養(yǎng)液要求 | |||
| 2.腸外營養(yǎng)治療 | （1）腸外營養(yǎng)適應(yīng)證和并發(fā)癥 | 掌握 | |
| （2）腸外營養(yǎng)置管和注意事項(xiàng) | |||
| 十三、營養(yǎng)咨詢，營養(yǎng)評(píng)價(jià)和危重病人營養(yǎng)治療 | 1.營養(yǎng)評(píng)價(jià) | （1）人體測量 | 掌握 |
| （2）實(shí)驗(yàn)室檢查 | |||
| （3）綜合營養(yǎng)評(píng)價(jià) | |||
| 2.營養(yǎng)咨詢 | （1）營養(yǎng)咨詢 | 掌握 | |
| （2）營養(yǎng)病歷書寫 | |||
| 3.危重患者營養(yǎng)治療 | （1）危重病人營養(yǎng)治療原則 | 掌握 |
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