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    食品衛(wèi)生學(xué)的主要內(nèi)容-公衛(wèi)助理醫(yī)師備考知識(shí)點(diǎn)

    食品衛(wèi)生學(xué)的主要內(nèi)容是公衛(wèi)助理醫(yī)師備考知識(shí)點(diǎn)由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為您整理如下:

    1、食品污染及其預(yù)防:污染的種類、來源、性質(zhì)作用、含量水平以及預(yù)防措施,(微生物污染、化學(xué)性污染、放射性污染);

    2、各類食品的主要衛(wèi)生問題(糧豆、蔬菜、水果,畜、禽肉及魚類,奶及奶制品,食用油脂,罐頭食品,酒類,冷飲食品,調(diào)味品醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)編輯整理,糕點(diǎn),方便食品,轉(zhuǎn)基因食品,保健食品等);

    3、食品添加劑分類、使用要求;

    4、食物中毒及其預(yù)防及治療:包括細(xì)菌性食物中毒,真菌毒素和霉變食品中毒,動(dòng)植物性食品中毒(如河豚魚、魚類、貝類、毒蕈、含氰甙類食物、棉酚等),化學(xué)性食物中毒(如亞硝酸鹽、砷、有機(jī)磷農(nóng)藥及鉛中毒等);以及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理等內(nèi)容。

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