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    2023年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試每日摸底題:貯存糧谷的水分含量應該控制在?

    2023-03-15 15:32 醫(yī)學教育網(wǎng)
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    防止糧谷類發(fā)熱霉變生蟲,應將貯存糧谷的水分含量控制在?

    A.8%~10%

    B.12%~14%

    C.15%~20%

    D.17%~22%

    E.20%~25%

    【正確答案】B

    【答案解析】糧豆在貯藏期間糧豆水分含量過高時,其代謝活動增強而發(fā)熱,使霉菌、倉蟲易生長繁殖,致使糧豆發(fā)生霉變,而變質(zhì)的糧豆不利于加工,因此應將糧豆水分控制在安全貯存所要求的水分含量以下。糧谷的安全水分為12%~14%,豆類為10%~13%。

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