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    2O19年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師:《答疑周刊》第23期

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    【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

    膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和

    A. 大米

    B. 玉米

    C. 大豆及豆制品

    D. 面粉

    E. 麥片

    【答案】C

    【答案解析】植物性植物中只有大豆及其豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

    【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

    有助于預(yù)防缺鐵性貧血的食物是

    A. 牛奶

    B. 雞蛋

    C. 精粉

    D. 動物內(nèi)臟

    E. 蘋果

    【答案】D

    【答案解析】膳食中的鐵分為血紅素鐵、非血紅素鐵兩大類,血紅素鐵的吸收幾乎不受膳食因素的影響。膳食鐵的良好來源為動物肝、動物全血、畜禽肉類等,其中血紅素鐵含量高。牛奶是一種貧鐵食物,且吸收率不高。

    【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】

    環(huán)境污染是指

    A. 環(huán)境中的污染物的數(shù)量或濃度超過了環(huán)境的自凈能力

    B. 環(huán)境中的污染物造成了環(huán)境質(zhì)量的惡化

    C. 環(huán)境中的污染物影響了人體健康

    D. A+C

    E. A+B+C

    【答案】E

    【答案解析】進入環(huán)境的污染物的量超過了環(huán)境的自凈能力,造成環(huán)境質(zhì)量下降和惡化,直接或間接影響到人體健康,稱為環(huán)境污染。

    【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】

    環(huán)境衛(wèi)生學(xué)研究的范疇不包括下列哪項

    A. 環(huán)境質(zhì)量評價

    B. 公共場所衛(wèi)生

    C. 城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生

    D. 各類食品的營養(yǎng)價值

    E. 化妝品衛(wèi)生

    【答案】D

    【答案解析】環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的研究內(nèi)容包括大氣衛(wèi)生、水體衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅與公共場所衛(wèi)生、城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生、環(huán)境質(zhì)量評價和家用化學(xué)品衛(wèi)生等。

    附件:2O19年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師:《答疑周刊》第23期

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