Ca的測(cè)定是執(zhí)業(yè)藥師分析化學(xué)的重要知識(shí)點(diǎn)，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家整理出以下相關(guān)內(nèi)容：

Ca是人體中的重要元素之一，Ca參與整個(gè)生長，發(fā)育過程并各種有機(jī)物結(jié)合在一起，體內(nèi)Ca總量99%存在于骨骼組織及牙齒內(nèi)。嬰兒，兒童，妊娠期的婦女及哺乳期的母親都需要大量的鈣。因此，測(cè)定食品中的鈣具有非常重要的營養(yǎng)學(xué)意義。

Ca的測(cè)定法

a.KMnO4滴定法

b.乙二胺四乙酸滴定法

這兩種方法比較簡單，測(cè)定速度也快，是常用的方法。這兩種方法處理樣品是這樣的：采用H2SO4-HCLO4破壞法進(jìn)行消化。

EDTA測(cè)定步驟：

準(zhǔn)確吸收消化液5ml→加水20ml→用2NNaOH中和→用水稀釋50ml→加1%氫化鉀2滴，NaOH2ml→Ca指示劑2g→用EDTA標(biāo)液滴定至蘭色，同時(shí)做空白。

計(jì)算：Ca（mg%）=（V-B）*M*V1/W*V2100M=25*1.0/V

M——每mlEDTA相當(dāng)于Ca2+

V——滴定時(shí)消耗的EDTA的體積（ml）

V1——w克樣品稀釋定容體積（ml）

V2——從定容體積取出的滴定的體積

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