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1.辛：散、行。即發(fā)散、行氣行血。如蘇葉。

2.甘：補、和、緩。即補益、和中、調(diào)和藥性、緩急止痛。如人參、熟地、飴糖、甘草。

3.酸（澀）：收、澀。即收斂、固澀。

4.苦：泄、燥、堅。即清泄火熱（如黃芩）、泄降氣逆（如杏仁、半夏）、通泄大便（如大黃）、燥濕（如黃連）、堅陰（瀉火存陰）（如知母、黃柏）。

5.咸：下、軟。即瀉下通便、軟堅散結(jié)。

6.淡：滲、利。即滲濕利小便。如薏苡仁、茯苓等。淡附于甘，故只言五味，不說六味。

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