山楂的炮制方法及炮制作用是執(zhí)業(yè)藥師《中藥學專業(yè)知識一》的高頻考點，為了幫助大家有效復習，小編將相關(guān)知識整理出如下相關(guān)內(nèi)容：

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炮制方法：

炒黃、炒焦、炒炭。

炮制作用：

生山楂——長于活血化瘀；炒山楂——消食化積；焦山楂——長于消食止瀉；山楂炭——具有止血、止瀉的功效

炮制過程物質(zhì)變化：山楂中的總黃酮和總有機酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核占整個藥材重量的40%左右，故炮制應(yīng)去核。且加熱時間越長兩類成分被破壞越多。隨著炮制溫度升高和加熱時間的延長，枸櫞酸含量與總磷脂含量明顯下降。

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