嘉南藥理學校為培養(yǎng)從事醫(yī)藥、衛(wèi)生、保健、永續(xù)環(huán)境等健康科學專業(yè)人才，該校于民國五十三年由創(chuàng)辦人王趁先生結(jié)合醫(yī)藥界與教育界先進籌創(chuàng)“私立嘉南藥學專科學校”。民國五十五年奉教育部核準立案。民國八十五年七月因辦學績效卓越，獲準升格改制為“嘉南藥理學院”，民國八十九年八月又因各項條件俱優(yōu)，復(fù)獲準改名“嘉南藥理科技大學”。

近年來接受教育部評鑒均有極優(yōu)異之表現(xiàn)，2009－2012年度連續(xù)獲得教育部技職校院獎勵大學教學卓越計劃補助。2011年1月公布之“世界大學網(wǎng)絡(luò)排名”，該校名列全球第848名，全國科技大學排名第6名。而在2010年12月“機構(gòu)典藏”的世界排名中，該校名列亞洲第76名，其中“學術(shù)論文”指標更居全國科技大學之冠。

目前該校設(shè)有研究所、四年制及二年制等學制，分別設(shè)置藥理、民生、人文社會、健康暨信息、環(huán)境永續(xù)、休閑等六大學院，共計二十三個系所及九個研究所碩士班，學生人數(shù)超過一萬七千人。

該校現(xiàn)有專任教師508位，教授59位，助理教授以上達84.6%（430位），擁有博士學位及進修博士學位者達71.5%（363位），教學研究認真，實務(wù)經(jīng)驗豐富。醫(yī)學|教育|網(wǎng)搜集整理

該校重視專業(yè)領(lǐng)域之訓練，培養(yǎng)理論與實務(wù)并重之高級科技專業(yè)人才；同時強化學生具有外語能力、人文藝術(shù)素養(yǎng)及群體關(guān)懷之全人教育，孕育活潑的國際觀與人生觀。該校也積極與產(chǎn)官學研界合作交流，并提供學生優(yōu)質(zhì)的實習機會與環(huán)境。

四十多年來秉持校訓“真實”之辦學理念，未來將持續(xù)推動教學革新、提升研究水平、擴充校園軟硬件設(shè)備，以期發(fā)展成為俱醫(yī)藥、衛(wèi)生、保健、管理，與永續(xù)環(huán)境發(fā)展特色之科技大學，提供社會及業(yè)界優(yōu)秀之專業(yè)人才。