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2022鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師延考考點《各類食物中毒特點》總結(jié)表來了!希望可以幫助大家牢記鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試高頻考點!
各類食物中毒特點:
食物中毒種類
特點
常見舉例
細菌性食物中毒
夏秋季為主;發(fā)病率高、病死率低、恢復(fù)快;以消化道癥狀為主
沙門菌、變形桿菌、葡萄球菌腸毒素、副溶血性弧菌、肉毒梭菌食物中毒等
真菌及其毒素食物中毒
一般的烹調(diào)和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性;有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性
霉變谷物(黃曲霉素)、霉變甘蔗(3-硝基丙酸)引起的中毒。
動物性食物中毒
診斷的主要依據(jù)是流行病學(xué)資料、病人的潛伏期和特有的臨床表現(xiàn)、形態(tài)學(xué)鑒定資料、實驗室結(jié)果,必要時進行毒理學(xué)試驗
河鲀,含高組胺的魚類、魚膽、貝類
植物性食物中毒
誤食有毒植物或有毒植物種子,發(fā)病季節(jié)性、地區(qū)性比較明顯,臨床表現(xiàn)各異
有毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等
化學(xué)性食物中毒
發(fā)病與進食時間、進食量有關(guān);發(fā)病有群體性,有相同的臨床表現(xiàn);無地域性、季節(jié)性、傳染性
有機磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等
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