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    日常營養(yǎng)與健康

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    1、動(dòng)物性食物主要提供:蛋白質(zhì)。

    2、根據(jù)我國膳食特點(diǎn),各地區(qū)礦物質(zhì)中嚴(yán)重?cái)z入不足的是:鈣。

    3、我國各地區(qū)水溶性維生素普遍攝入不足的是:維生素B2(核黃素)。

    4、中國居民的平衡膳食寶塔(向居民提出較理想的膳食模式),如表一所示:

    油脂類<25g/d
    奶類100g、豆類及豆制品50g
    魚、禽、肉、蛋125~200g(魚蝦類50g、畜、禽肉50~100g,蛋類25~50g)
    蔬菜400~500g、水果100~200g
    谷類食物300~500g

                                表一 中國居民的平衡膳食表

    5、肉類連湯食用,營養(yǎng)素?fù)p失較少。

    6、米在淘洗過程中主要損失水溶性維生素。

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