玉米渾身都是寶：

維生素A和維生素E：玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。

膳食纖維：玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。

不飽和脂肪酸：玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。

有人調(diào)查過，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。

營養(yǎng)素:玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。

B族維生素:玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的。

其他v玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)整理，適用于肝膽濕熱型膽石癥等