原題:
[生物化學(xué)]關(guān)于乳劑的穩(wěn)定性下列哪些敘述是正確的

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關(guān)于乳劑的穩(wěn)定性下列哪些敘述是正確的
A.乳劑分層是由于分散相與分散介質(zhì)存在密度差，屬于可逆過程
B.絮凝是乳劑粒子呈現(xiàn)一定程度的合并，是破裂的前奏
C.外加物質(zhì)使乳化劑性質(zhì)發(fā)生改變或加入相反性質(zhì)乳化劑可使乳劑轉(zhuǎn)相
D.乳劑的穩(wěn)定性與相比例、乳化劑及界面膜強(qiáng)度密切相關(guān)
E.乳劑的合并是分散相液滴可逆的凝聚現(xiàn)象
答案：
A, C, D