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    [生物化學(xué)]下列關(guān)于乳化劑的錯(cuò)誤敘述為

    原題:
    [生物化學(xué)]下列關(guān)于乳化劑的錯(cuò)誤敘述為
    下列關(guān)于乳化劑的錯(cuò)誤敘述為
    A.一價(jià)皂的乳化能力隨脂肪酸碳原子數(shù)(在12~18范圍內(nèi))增加而增強(qiáng)
    B.一價(jià)皂為陽離子型表面活性劑
    C.十二烷基硫酸鈉在廣泛的pH范圍內(nèi)穩(wěn)定
    D.多價(jià)皂是W/O型基質(zhì)的乳化劑
    E.制備乳劑型基質(zhì)時(shí),乳化劑常混合使用以調(diào)節(jié)適宜的HLB值
    答案:
    B
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