原題:
[生物化學]對穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象通常不起作用的化學鍵是?

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選項:
A.范德華力
B.疏水鍵
C.氫鍵
D.鹽鍵
E.酯鍵
答案：
E
解析：
[考點]蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
[分析]蛋白質(zhì)構(gòu)象的穩(wěn)定主要靠次級鍵，但不包括酯鍵，因而酯鍵對蛋白質(zhì)構(gòu)象的穩(wěn)定通常不起作用。