原題:
[預防醫(yī)學]評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要依據(jù)是?

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選項:
A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)的表觀消化率
C.蛋白質(zhì)的真消化率
D.蛋白質(zhì)的生物利用率
E.氮平衡試驗
答案：
D
解析：
[考點]蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價
[分析]蛋白質(zhì)的生物利用率的高低是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要依據(jù)。