蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，別名蓮實(shí)、蓮蓬子、藕實(shí)等。在河南鄭州大河村出土了5000年前的炭化蓮子。

《爾雅 釋草》中稱蓮藕的果實(shí)為蓮、根稱藕?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》一書中將蓮子列為“上品”，稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年”。

中醫(yī)認(rèn)為，蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經(jīng)，歷代醫(yī)家將其功用概括為“養(yǎng)心，益腎，補(bǔ)脾，固澀”。經(jīng)常有心神不寧、心悸、泄瀉、遺精、帶下者均可常食。

蓮子可用來(lái)熬粥、煮飯、做湯羹、做菜肴、磨粉做糕等，經(jīng)常食用可健脾益腎、補(bǔ)中強(qiáng)志?！短绞セ莘健贩Q蓮子: “補(bǔ)中強(qiáng)志，耳目聰明，用蓮實(shí)半兩，去皮，研末，水煮熟，以粳米三合為粥，入末攪勻食?！薄讹嬌耪吩? “蓮子粥治心志不寧，補(bǔ)中強(qiáng)志，聰明耳目?！?《隨息居飲食譜》記載: “磨以和粉做糕，或同米煮為粥飯，健脾益腎，頗著奇勛?！?nbsp;

蓮子若能與其他保健食材適當(dāng)搭配，一起熬制粥食用，可相得益彰。如心虛而心慌失眠者，可配桂圓肉；脾虛而腹瀉便溏者，可加入山藥；腎虛而夢(mèng)遺滑精者，可加入芡實(shí)，效果更佳。

蓮子芯所含的氧化黃心樹寧堿有抗癌、強(qiáng)心和降壓作用，高血壓患者常飲“蓮芯茶” 有助于降血壓、強(qiáng)心安神。

1.蓮子粥( 《飲膳正要》)   蓮子250克，去芯，煮熟研成泥，與粳米75克一同煮成粥，空腹食之，可補(bǔ)中強(qiáng)志、聰明耳目。

2.山藥蓮子粥   取新鮮山藥50克、蓮子25克、粳米50克，加水適量，熬粥食用，適用于神疲乏力、形體消瘦或虛胖、睡眠不實(shí)、記憶力差的兒童的食療。

3.蓮子銀耳紅棗湯   取蓮子20克、紅棗20克、白木耳10克，紅糖適量，將白木耳泡發(fā)后與洗凈的紅棗、蓮子共入鍋中，加適量水，大火燒開，文火煮至熟爛黏稠，加紅糖調(diào)味。本湯有補(bǔ)血潤(rùn)膚之功，是長(zhǎng)期勞累、神疲乏力者的滋補(bǔ)食品。

4.蓮肉糕   明代李中梓著的《士材三書》載“蓮肉糕: 治病后胃弱，不消水谷，蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩，共研為末，砂糖調(diào)和，每用兩許，白湯送下”，用于治療夜寐多夢(mèng)，脾腎兩虛所致的小便頻數(shù)、遺精遺尿、崩漏帶下、虛瀉久痢之證。

5.蓮子米粉糕   用蓮子粉、粳米粉等量，和勻后做成糕點(diǎn)，老年體虛、心慌失眠、婦女帶下過(guò)多者經(jīng)常食用，療效甚佳。

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

（點(diǎn)擊上圖了解詳情）

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“荷花美、蓮子香，夏日養(yǎng)心益腎食蓮子”全部?jī)?nèi)容，想了解更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有17年，專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬(wàn)學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了的廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴，未來(lái)我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你，提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。