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當(dāng)人體處于疲勞狀態(tài)時,體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會聚集,導(dǎo)致思維遲滯,肌肉酸軟,疲勞加重。因此,多吃堿性食物,使體內(nèi)酸堿達(dá)到平衡,就能緩解身體疲勞,以及減輕心理壓力。我們常吃的食物中屬于堿性的有:蔬菜、水果、菌藻類,如海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜等等。水果吃起來口感是酸的,但在體內(nèi)氧化分解后會產(chǎn)生堿性物質(zhì),故也屬于堿性食物,如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。草莓、洋蔥可以消除大腦和心理疲勞,改善大腦供氧,迅速緩解人的不良情緒。
長期的壓力和疲勞常會導(dǎo)致胃腸功能紊亂,俗話說是"上火"、便秘。食物中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助排便,減少胃腸疾病。補(bǔ)充膳食纖維最簡單的方法就是多吃蔬菜、水果,多吃粗糧。
蔬菜、水果中的膳食纖維以可溶性膳食纖維為主,如蘋果,就含有豐富的果膠。粗糧的膳食纖維中有很多粗纖維,如玉米面、蕎面、豆面等。所以,在食譜中不要光吃白米、細(xì)面,像玉米面糊、嫩玉米、蕎麥面等,也應(yīng)列在其中,還可以全麥面包代替精制白面包。這些都是增加膳食纖維的好辦法。
新鮮果蔬是為人體提供維生素的來源。維生素分為兩大類:脂溶性和水溶性,而維生素C和B族維生素這兩大類水溶性維生素對緩解精神壓力、平衡情緒作用最為顯著。
B族維生素可以營養(yǎng)神經(jīng),調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,達(dá)到平衡情緒、松弛神經(jīng)的效果。我們常吃的食物中含B族維生素較多的有:胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆?jié){、蛋類、番茄等。
維生素C可以增強(qiáng)記憶力,具有平衡心理壓力的效果。食物中富含維生素C的是各種新鮮蔬菜和水果。所以在食譜中適量增加新鮮蔬菜、水果的量。最好每天都有水果,1~2個蘋果,1~2個柑橘,草莓10個左右,或芒果,或木瓜。每天的蔬菜應(yīng)該吃500克左右。蔬菜的種類應(yīng)該多種多樣,根、莖、葉、花、瓜、果都要有。瓜,如黃瓜、南瓜;果,如西紅柿、茄子;根,如胡蘿卜、土豆;莖,如芹菜;葉,如菠菜、油麥菜等。
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