維生素是維護(hù)人體正常生理功能必需的營(yíng)養(yǎng)素，機(jī)體每日需要量極少，一般不會(huì)缺乏，但維生素一般不能在體內(nèi)合成或合成甚少，故必須從食物中攝取，如對(duì)食物攝入量不足、烹調(diào)不當(dāng)、體內(nèi)吸收障礙及生理需要量增加等而致維生素缺乏，維生素缺乏往往不是單純一種，而是多種維生素缺乏，如維生素B族常是幾種同時(shí)缺乏。

　　維生素B2缺乏有如下表現(xiàn)：

　　口角炎：雙側(cè)口角濕白糜爛或潰瘍，并見(jiàn)有橫形裂溝，可向粘膜和皮膚延伸1cm左右，其上覆蓋黃痂，影響張口、說(shuō)話、進(jìn)食。

　　唇炎：唇微腫，唇紅干燥，脫屑、皸裂，或剝脫糜爛、疼痛、有灼熱感。

　　舌炎：早期舌有干燥感、灼熱感或刺痛，然后舌體腫大，呈鮮紅色（品紅），菌狀乳頭腫脹、充血。接著先是絲狀乳頭，繼而菌狀乳頭萎縮消失，使舌面變得光滑、發(fā)亮呈萎縮性舌炎，有的患者可見(jiàn)舌面裂紋或小潰瘍。有的患者可出現(xiàn)口腔粘膜潰瘍。