具有潤滑、緩沖、清潔、抗微生物、凝集、薄膜形成、消化等多種功能，是宿主口腔免疫防御系統(tǒng)的重要組成部分之一。唾液的保護作用與其有效成分、流量、流速有密切聯(lián)系，唾液功能失調(diào)會導致嚴重的口腔軟硬組織疾患。

　　1.唾液的物理特性可以起到生理性保護作用。有效的唾液流量/流速可以提供必要的潤滑作用，幫助運送食物、清除細菌和脫落的上皮以及不斷補充新鮮的抗菌成分，如溶菌酶及免疫球蛋白等。唾液的緩沖作用對保持牙釉質(zhì)的動態(tài)平衡是非常關(guān)鍵的。

　　2.唾液蛋白參與牙菌斑的初始形成醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理、菌斑的礦化和牙石的形成。

　　3.唾液中還含有豐富的抗微生物成分：如溶菌酶、過氧化物酶、乳鐵蛋白、分泌型免疫球蛋白A（SIgA）等，并存在抗牙周致病菌的特異性抗體。

　　4.唾液中的其他蛋白質(zhì)，如富脯蛋白等可能對口腔細菌的生態(tài)環(huán)境有影響。

　　5.唾液中的細胞成分除脫落的上皮細胞外，還含有主要來自齦溝液的各種自細胞，主要是中性粒細胞。