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    嬰兒的營(yíng)養(yǎng)和膳食-公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)

    公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的科目繁多,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了考試中的部分內(nèi)容,希望對(duì)參加考試的考生有所幫助。

    一、人乳喂哺

    母乳是嬰兒最好的食品,有以下優(yōu)點(diǎn):

    (一)母乳的成分最適于嬰兒的消化和需要。

    (二)嬰兒可自母乳中獲得相當(dāng)?shù)拿庖吡Γ蚰溉橹泻锌贵w。

    (三)母乳的溫度適宜,喂法便利,無(wú)須經(jīng)過(guò)消毒的程序。

    (四)母親哺乳,有助于產(chǎn)后子宮的復(fù)原。

    二、人工喂哺

    沒(méi)有母乳或母乳不足而要以其他食品喂養(yǎng)為主的,叫人工喂哺。食品中以鮮牛奶、鮮羊奶、奶粉為最適宜。還有一些豆制代乳粉質(zhì)量也較好。其次為代乳粉、奶糕、米糊、餅干等,這些都是淀粉類食物所含蛋白質(zhì)很少,如果長(zhǎng)期單獨(dú)使用,其中的營(yíng)養(yǎng)成分不能完全滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要,必須加用奶類或蛋類食品。

    (一)牛羊奶:牛羊奶中所含的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及脂肪量,均較人乳為高,但含糖量較人乳為低。因此,如用牛羊奶來(lái)喂哺嬰兒,須適當(dāng)?shù)貙⑴Q蛉榧铀疀_淡,否則過(guò)高的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)造成嬰兒消化不良的現(xiàn)象。同時(shí)為了補(bǔ)充糖量,并增加熱量,可加蔗糖少許。牛羊奶食前須煮沸數(shù)分鐘,或在沸水中蒸半小時(shí),以增進(jìn)牛奶的消化。

    一般說(shuō),6個(gè)月以前嬰兒每天的奶量約為體重的1/10,即每公斤體重約需100毫升左右,但也要根據(jù)體重增長(zhǎng)和消化情況適當(dāng)調(diào)整,4個(gè)月以前的小兒要加水或米湯沖淡,6個(gè)月以后隨著輔食的增加,奶量可逐漸減少,每100毫升牛奶中加5克糖以補(bǔ)充熱量,比較合適。

    (二)豆?jié){:加料豆?jié){亦可用來(lái)代替人乳,其制備方法如下:用黃豆1份加水8份,浸一夜后制成豆?jié){。于每公斤豆?jié){內(nèi)加鹽1克、乳酸鈣3克、炒米粉或炒面粉20克及糖60克。先將所加的東西調(diào)成糊狀,慢慢倒入豆?jié){內(nèi),在文火上煮半小時(shí),隨煮隨攪。

    (三)奶糕:含糖而缺少蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素,不宜單獨(dú)長(zhǎng)期食用。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理

    三、增加輔食

    不論用人乳或人工喂哺的嬰兒,除人乳或牛乳外,均須逐步增加輔食,其原因:

    (一)人乳和牛乳在營(yíng)養(yǎng)方面缺乏鐵質(zhì)及維生素D和維生素C.

    (二)人乳喂哺的嬰兒,若能早日習(xí)慣于人乳以外的食物,可以減少斷奶時(shí)的困難。

    (三)嬰兒不斷生長(zhǎng)發(fā)育,奶汁所供應(yīng)之熱量和營(yíng)養(yǎng),已經(jīng)跟不上身體的需要,必須加輔食補(bǔ)足。

    四、輔食品種

    (一)魚(yú)肝油:主要補(bǔ)充維生素D和維生素A.以促進(jìn)生長(zhǎng),造成良好的骨、齒,并預(yù)防軟骨病。嬰兒滿月后,即可開(kāi)始采用。最初用清魚(yú)肝油每日2次,每次數(shù)滴,逐漸增加用量。到第三個(gè)月以后,每日2次,每次可給半茶匙。6個(gè)月后,每日2次,每次可增至1茶匙(或用濃魚(yú)肝油滴劑,每日兩次,每次~2滴增至4~5滴)。

    (二)橘汁或菜水:橘汁和菜水,可供給維生素C.它的功能是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,防止壞血病,并可維持骨齒的健康。嬰兒自第二個(gè)月開(kāi)始,即可采用。初用時(shí),須加同量的水沖淡桔汁,每日用1~2茶匙,至3足月時(shí),每日2次,每次用2湯匙。西紅柿汁和菜水也可用來(lái)代替桔汁,但西紅柿汁的用量應(yīng)加倍,菜水則須更多,可用來(lái)當(dāng)水喝。

    (三)粥類:用以補(bǔ)充熱量,并使嬰兒習(xí)慣于淀粉食品之消化。嬰兒5個(gè)月時(shí),可開(kāi)始吃粥,一天給兩次,起初只給1~2湯匙,漸增至半小碗。大米粥、小米粥、玉米面均可食用。粗糧最好加工制細(xì)后熬粥,便于消化。

    (四)菜泥:供給鐵質(zhì)及維生素,使嬰兒漸漸習(xí)慣用蔬菜,另外,因蔬菜中纖維較多,能保持正常的大便。自第五六個(gè)月開(kāi)始,即可給以菠菜泥、胡蘿卜泥、馬鈴薯泥等。初用時(shí),每日2次,每次給半湯匙,漸增至3~4湯匙。

    (五)蛋黃:主要可補(bǔ)充膽固醇、鐵質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽。當(dāng)嬰兒五六個(gè)月時(shí),即可開(kāi)始采用。初用時(shí),每日2次,每次/4個(gè),漸增至每次半個(gè)。其制法是先將雞蛋煮老,取出蛋黃,壓碎后,調(diào)入粥或乳中,待嬰兒長(zhǎng)至八九個(gè)月時(shí),可用整個(gè)雞蛋,如蒸蛋羹等。

    (六)烤饅頭干或面包干:從第七個(gè)月開(kāi)始,將烤饅頭干或面包干給正在長(zhǎng)牙齒的嬰兒,使他練習(xí)咀嚼,并使發(fā)展牙床。每日給2~3次。

    (七)煮爛的水果:與給菜泥的目的相同。在第八九個(gè)月時(shí)給之。每日2次,每次~2湯匙。

    (八)瘦肉末與肝末:可補(bǔ)充,鐵和維生素。一般應(yīng)自第十個(gè)月開(kāi)始,每次食量應(yīng)不超過(guò)1湯匙,逐漸加量。

    距筆試考試還有

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