為了幫助即將參加2013年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的考生順利復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn)：魚類組胺中毒的預(yù)防，供大家參考，希望可以幫助廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考生順利通過(guò)考試！

①防止魚類腐敗變質(zhì)醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

②市場(chǎng)不出售腐敗變質(zhì)的魚，避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚類食品。

③魚類食品必須在冷凍條件下貯藏和運(yùn)輸，防止組胺產(chǎn)生。

④對(duì)于易產(chǎn)生組胺的青皮紅肉魚類，家庭在烹調(diào)前可采取一些去毒措施。