市場(chǎng)價(jià)值

市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)F&S公司表示，由于有科學(xué)證據(jù)表明脂肪酸有益于心臟的健康，因此，ω-3脂肪酸正成為市場(chǎng)上最熱門的原料之一，該領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模據(jù)估計(jì)超過(guò)了1.3億英鎊。

根據(jù)F&S公司介紹，未來(lái)幾年，歐洲ω-3脂肪酸市場(chǎng)預(yù)計(jì)每年將以大約24%的速度增長(zhǎng)。2007年，歐洲ω-3脂肪酸市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到2.96億美元，預(yù)計(jì)到2014年，這一市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到13億美元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為23.6%。心血管健康的理念訴求將繼續(xù)主導(dǎo)這一市場(chǎng)的消費(fèi)。目前，有80%的ω-3脂肪酸面向心臟健康。

生產(chǎn)原料

海洋產(chǎn)品是ω-3脂肪酸的一個(gè)主要來(lái)源，目前有78%的ω-3脂肪酸取自海產(chǎn)品。13%則來(lái)源于亞麻籽，而藻類僅為3%。今后，ω-3脂肪酸的來(lái)源還可包括磷蝦油、海豹油以及鯊魚(yú)肝油。

消費(fèi)

目前，在所生產(chǎn)出來(lái)的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸中，只有3%用于人類消費(fèi)。而在歐洲，這方面的選擇方式主要是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。確實(shí)，在被人類使用的魚(yú)油中，78%被用于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，13%被用于功能性產(chǎn)品，9%應(yīng)用于其他用途。在歐洲，ω-3和ω-6市場(chǎng)的70%被6家公司壟斷，即Pronova、Epax、ONC、Denomega、Croda和帝斯曼(DSM)。

在ω-3和ω-6原料市場(chǎng)上，功能性食品和飲料是增長(zhǎng)速度最快的一個(gè)領(lǐng)域。F&S公司的分析師說(shuō)：“到了預(yù)測(cè)期2014年結(jié)束的時(shí)候，功能性飲料將在脂肪酸市場(chǎng)上占據(jù)更大的份額，它們將與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不相上下。”根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Mintel公司的估計(jì)，2008年，歐洲將推出723種含有ω-3脂肪酸的產(chǎn)品，美國(guó)的這一數(shù)字為541種。2006年，兩地的產(chǎn)品數(shù)量分別為562種和584種。