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    2023臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師二試每天一個知識點:蛋白質(zhì)性質(zhì)

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    考點:蛋白質(zhì)性質(zhì)

    1.化學(xué)性質(zhì)改變  生物活性的喪失(酶失去催化活性、激素不能調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)、抗體不能與抗原結(jié)合等)。

    2.物理性質(zhì)的改變  溶解度降低、黏度增加、結(jié)晶能力降低、生物活性喪失、易沉淀、易被蛋白酶水解。

    經(jīng)典例題

    蛋白質(zhì)的變性不包括

    A.酶失去催化活性

    B.激素不能調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)

    C.抗體不能與抗原結(jié)合

    D.溶解度降低

    E.凝固

    【正確答案】E

    【答案解析】凝固屬于蛋白質(zhì)的凝固作用,不是變性作用,蛋白質(zhì)的變性和凝固常常是相繼發(fā)生的。凝固是蛋白質(zhì)變性后的理化性質(zhì)的改變。

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