1.等電點（pI點）：在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時溶液的pH稱為該氨基酸的等電點。pH＜pI 陽離子氨基酸帶凈負電荷，在電場中將向正極移動；pH=pI氨基酸的兼性離子；pH＞pI 陰離子氨基酸帶凈正電荷，在電場中將向負極移動。

2.含共軛雙鍵的氨基酸（色氨酸、酪氨酸）具有紫外吸收性質(zhì)；氨基酸與茚三酮反應(yīng)生成藍紫色化合物。

3.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指在蛋白質(zhì)分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序，即蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序，主要化學(xué)鍵是肽鍵。

4.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。局部肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，包括：α螺旋、β折疊、β轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。

5.蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。

6.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。氫鍵和離子鍵為各亞基間的主要結(jié)合力。

7.α-螺旋：多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律地螺旋式上升，順時鐘走向，即右手螺旋，每隔3.6個氨基酸殘基上升一圈，螺距為0.54nm。α-螺旋的每個肽鍵的Ｎ-Ｈ和第四個肽鍵的羧基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長軸基本平形。

8.蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。主要為二硫鍵和非共價鍵的破壞，不涉及一級結(jié)構(gòu)的改變。變性后，其溶解度降低，粘度增加，結(jié)晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。

9.核酸的基本組成單位是核苷酸。

10.DNA堿基組成規(guī)律：A=T；C≡G。

11.DNA的反向平行，右手螺旋的雙鏈結(jié)構(gòu)，脫氧核糖和磷酸基團組成親水性骨架，位于雙鏈的外側(cè)，而疏水的堿基位于內(nèi)側(cè)，螺旋直徑為2nm，螺距為3.54nm。

以基因的形式傳遞遺傳信息，并作為基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的模板，是遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)和生命活動的信息基礎(chǔ)。

12.增色效應(yīng)：DNA變性后，在260nm波長處的光吸收增強。DNA分子內(nèi)50%的雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞時的溫度稱為溶解溫度，用Tm表示。DNA分子的Tm值大小與其DNA長短以及堿基中的G＋C含量相關(guān)，G＋C比例越高，Tm值越高：離子強度越高，Tm值越高。

13.核酸的紫外線吸收：260nm波長處有最大紫外線吸收。

14.RNA分類：mRNA（模板-密碼子）、tRNA（運載體-反密碼子）、rRNA（核糖體-場所）。

15.hnRNA為mRNA的初級產(chǎn)物，經(jīng)過剪接切除內(nèi)含子，拼接外顯子，成為成熟的mRNA并移位到細胞質(zhì)。成熟mRNA由編碼區(qū)和非編碼區(qū)構(gòu)成。真核生物mRNA有3'-末端：多聚A尾結(jié)構(gòu)及5'-末端：帽結(jié)構(gòu)（7-甲基鳥嘌呤及三磷酸鳥苷）。

16.tRNA分子中含有稀有堿基。呈三葉草形，有DHU環(huán)、TψC環(huán)，三級結(jié)構(gòu)呈倒“L”形。

17.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

18.與蛋白質(zhì)共價結(jié)合的輔酶稱為輔基。

19.酶分子中必需基團在空間位置上相對集中所形成的特定空間結(jié)構(gòu)區(qū)域，是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位，稱為酶的活性中心。

20.酶只能使反應(yīng)加速達到平衡點，而不能改變平衡點。

21.米氏常數(shù)Km值等于酶促反應(yīng)速度為最大速度一半時的底物濃度；Km值愈小，酶與底物的親和力愈大；Km值是酶的特征性常數(shù)之一，只與酶的結(jié)構(gòu)、酶所催化的底物和反應(yīng)環(huán)境如溫度、PH、離子強度有關(guān)，與酶的濃度無關(guān)；Vmax是酶完全被底物飽和時的反應(yīng)速度，與酶濃度呈正比。

22.競爭性抑制劑：Vmax不變，Km值增大；非競爭性抑制劑：Vmax降低，Km值不變；反競爭性抑制劑：Vmax、Km均降低。

23.經(jīng)過一次三羧酸循環(huán)，①消耗一分子乙酰CoA，②經(jīng)四次脫氫，二次脫羧，一次底物水平磷酸化。生成1分子FADH₂，3分子NADH＋H^＋，2分子CO₂，1分子GTP，（一共生成10個ATP）無H₂O生成。③不可逆步驟（第1、3、4個步驟）其關(guān)鍵酶有：檸檬酸合酶、α-酮戊二酸脫氫酶、異檸檬酸脫氫酶④整個循環(huán)反應(yīng)為不可逆反應(yīng)。

24.糖異生是指從非糖化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程。關(guān)鍵酶：丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶、葡萄糖-6-磷酸酶。2分子乳酸異生生成葡萄糖，消耗6個ATP。

25.磷酸戊糖途徑是指由葡萄糖生成磷酸戊糖及NADPH＋H^＋（NADPH），前者再進一步轉(zhuǎn)變成3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖的反應(yīng)過程。關(guān)鍵酶：6-磷酸葡萄糖脫氫酶。生理意義：為核酸的生物合成提供5-磷酸核糖；提供NADPH。

26.氧化磷酸化：呼吸鏈電子傳遞的氧化過程偶聯(lián)ADP磷酸化生成ATP的過程。

27.脂肪合成的基本途徑

（1）甘油一酯途徑（小腸黏膜細胞）：2-甘油一酯→1，2-甘油二酯→甘油三酯。

（2）甘油二酯途徑（肝、脂肪細胞）：3-磷酸甘油→磷脂酸→1，2-甘油二酯→甘油三酯。

（3）關(guān)鍵酶：脂酰轉(zhuǎn)移酶。

28.脂肪酸的合成代謝

合成原料：主要是乙酰CoA、NADPH。

（1）乙酰CoA的來源：全部在線粒體內(nèi)產(chǎn)生，通過檸檬酸-丙酮酸循環(huán)出線粒體。

（2）NADPH的來源：磷酸戊糖途徑（主要來源）。

29.酮體：乙酰乙酸、β-羥丁酸、丙酮三者總稱。

30.膽固醇的轉(zhuǎn)化和去路

（1）轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?（肝臟，主要去路）

（2）轉(zhuǎn)化為類固醇激素（腎上腺皮質(zhì)、睪丸、卵巢等內(nèi)分泌腺）

（3）轉(zhuǎn)化為7-脫氫膽固醇（皮膚）　維生素D3

31.氨基酸的一般代謝：轉(zhuǎn)氨基作用、脫氨基作用、α-酮酸的代謝、轉(zhuǎn)氨基作用。

32.CM運輸外源性甘油三酯及膽固醇的主要形式。VLDL運輸內(nèi)源性甘油三酯的主要形式。LDL轉(zhuǎn)運肝合成的內(nèi)源性膽固醇的主要形式。HDL逆向轉(zhuǎn)運膽固醇。

33.氨基酸的來源

1）氨基酸經(jīng)脫氨基作用產(chǎn)生的氨是體內(nèi)氨的主要來源；

2）由腸道吸收的氨；

3）腎小管上皮細胞分泌的氨主要來自谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化下水解生成的氨。

34.氨基酸的轉(zhuǎn)運

1）丙氨酸-葡萄糖循環(huán)：肌肉到肝；

2）谷氨酰胺的運氨作用：腦、肌肉等組織向肝或腎運氨。

35.利用磷酸核糖、氨基酸、一碳單位及CO₂等簡單物質(zhì)為原料，經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)，合成嘌呤氨基酸，稱為從頭合成途徑。

36.一碳單位：某些氨基酸在分解代謝過程中產(chǎn)生的含有一個碳原子的基團。一碳單位來源于組、色、甘、絲氨酸。主要生理功用是作為合成嘌呤及嘧啶的原料。

37.半保留復(fù)制：DNA生物合成時，母鏈DNA解開為兩股單鏈，各自作為模板按堿基配對規(guī)律，合成與模板互補的子鏈。子代細胞的DNA，一股單鏈從親代完整地接受過來，另一股單鏈則完全重新合成。兩個子細胞的DNA都和親代DNA堿基序列一致。這種復(fù)制方式稱為半保留復(fù)制。

38.DNA復(fù)制過程 分為起始、延長和終止3個階段。

（1）起始過程：①復(fù)制起始：DNA解鏈形成引發(fā)體；②引物合成：引物是一小段RNA（提供3′-OH作為合成起點）引物酶催化的從5′→3′方向合成的短鏈RNA分子。留有3′-OH末端，以便DNA的復(fù)制延長。在復(fù)制起始點ori所在部位首先由DNA拓撲異構(gòu)酶和解鏈酶松馳解開一段雙鏈，形成復(fù)制叉。

（2）延長過程：復(fù)制的延長是指在DNA-pol（DNA聚合酶）催化下，以單鏈的DNA母鏈為模板，以dATP、dGTP、dCTP和dTTP為原料逐個加入至引物的或延長中子鏈的3′-OH上，形成磷酸二酯鍵。領(lǐng)頭鏈沿5′→3′方向連續(xù)復(fù)制，形成完整子鏈。隨從鏈不連續(xù)復(fù)制，形成岡崎片段。隨從鏈從3′-5′不連續(xù)復(fù)制。最終合成的兩條新子鏈。

（3）終止過程：①切除引物；②填補空缺；③連接切口。

39.mRNA分子中每相鄰的三個核苷酸為一組，決定肽鏈上一個特定的氨基酸，稱為密碼子。

40.起始密碼子：AUG；終止密碼子：UAA、UAG、UGA。

41.遺傳密碼的特點：①方向性（5′→3′）；②連續(xù)性（密碼子及密碼子的各堿基之間沒有間隔）；③簡并性（一種氨基酸可具有兩個或兩個以上的密碼子）；④通用性（遺傳密碼基本上適用于生物界的所有物種）；⑤擺動性（密碼子與反密碼子之間的配對并不嚴格）。

42.第一信使　即細胞間信息物質(zhì)，由細胞分泌的調(diào)節(jié)生命活動的化學(xué)物質(zhì)。第二信使　是指在細胞內(nèi)傳遞信息的小分子物質(zhì)，如Ca2+、DAG、IP3、PIP3、cAMP及cGMP等。

43.端粒：是真核生物染色體線性DNA分子末端結(jié)構(gòu)。

44.DNA復(fù)制的基本規(guī)律：①半保留復(fù)制，即每個子代DNA分子中，一股是新合成的，而另一股則是來自親代DNA分子；②復(fù)制的方向，即DNA鏈的生長端是3’端，它的延長是按5’→3’方向進行；③復(fù)制的不連續(xù)性；④DNA合成中的起始作用，即引物參與起始DNA的合成，大部分復(fù)制系統(tǒng)中的引物是與模板DNA鏈互補的短RNA鏈，可由引物酶合成；⑤DNA復(fù)制從起始點向兩個方向延伸形成雙向復(fù)制。