溫度對酶活性影響具有雙重性指的是什么呢?
溫度對酶活性影響具有雙重性指的是什么呢?快來跟著小編了解一下吧!
化學(xué)速度隨溫度升高而加快,酶反應(yīng)也不例外。
Q10值即溫度增加10℃,化學(xué)速度的變化率。酶的Q10值約在1.5~2.5。(溫度每增加10℃,酶促反應(yīng)速度增加1~2倍左右。)
當(dāng)溫度超過一定范圍,反應(yīng)速度下降,(酶蛋白變性)應(yīng)選最適反應(yīng)溫度。
37℃是目前使用最廣泛的 測定酶催化活性濃度的溫度。
這部分的知識大家一定要記住,在考試中是經(jīng)常會出的選項!
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