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急性痛風經(jīng)常在半夜發(fā)作，有超過50％的病人首次發(fā)作的部位在腳大拇指第一關節(jié)處。病人睡前或許完全沒有感覺，深夜卻被大腳趾關節(jié)處錐心刺骨的疼痛痛醒，患處紅腫，且有灼熱感。

為什么痛風急性發(fā)作多在深夜？有研究指出，可能由于白天活動量大時，液體堆積于關節(jié)腔內，到了晚上關節(jié)腔內的液體會被再吸收，水分的再吸收比尿酸高，因此關節(jié)處尿酸濃度增高，因而發(fā)作。但亦可能包括其他原因。

與痛風相關的飲食因素

①紅肉&海鮮：紅肉類增加痛風的風險為41％，海產品增加風險為51％。

②植物性蛋白和乳類蛋白會減少痛風的風險: 植物性高嘌呤食物如豆類，蔬菜，蘑菇，燕麥片，花菜等并沒有增加痛風的風險；低脂奶制品有助于預防痛風，是痛風的保護性食物，但全脂和高脂乳類產品并無保護作用。

③酒類：酒類飲料因成分不同而對血尿酸作用大不同，啤酒含大量易吸收的鳥嘌呤，因而升高血尿酸的作用大于烈性酒和中度酒。葡萄酒中非酒精成分也有可能抵消酒精的作用，而減輕對尿酸的影響。

④果糖：果糖是唯一對尿酸代謝有影響的碳水化合物。一次性大量攝入果糖（超過50g）含量豐富的甜飲料可能導致痛風發(fā)作，比如蜂蜜、含糖飲料或果汁都有增加血清尿酸升高的風險。同理，富含果糖的水果如橘子也可能增加痛風的風險。

⑤咖啡和茶：咖啡攝入量與痛風危險呈負相關，但茶無此作用。每日飲咖啡4——5杯，痛風的危險性降低40％，飲咖啡6杯以上更可降低60％。由于除去咖啡因的咖啡仍有此作用，研究者認為，可能是所含酚氯原酸的抗氧化作用所致。

⑥維生素C：大劑量維生素C具有促進尿中尿酸排出和降低血清尿酸的作用。

⑦櫻桃：櫻桃等水果中富含黃酮類化合物中都富含抗氧化劑，黃酮類化合物可能降低尿酸水平，減少炎癥。其中花青素和羥基苯乙烯等抗氧化性類似維生素E，花青素還具有抗炎性反應的特性，花青素和其它苯酚類成分具有抑制一氧化氮的產生和調節(jié)腫瘤壞死因子的分泌作用。

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